Pui Dulce-Acrisor

Bucăți de pui crocante, învăluite într-un sos perfect echilibrat între dulce și acrișor, completate de legume proaspete și suculente. Fiecare îmbucătură e o explozie de gusturi și texturi care te vor cuceri instant!

RETETA DE PUI DULCE-ACRISOR

Dacă ai poftă de o mâncare asiatică savuroasă și plină de arome, puiul dulce-acrișor este exact ce îți trebuie! Cu bucăți crocante de pui, legume colorate și un sos dulce-acrișor absolut irezistibil, această rețetă îți aduce acasă gustul autentic pe care îl iubești la restaurantele chinezești. E ușor de făcut, gata în mai puțin de o oră și perfect pentru o cină în familie sau o masă alături de prieteni. În plus, poți ajusta sosul fix după gustul tău – mai dulce, mai acrișor sau chiar ușor picant, dacă îți place! Pregătește orezul, încălzește tigaia și hai să aducem puțin din Asia în bucătăria ta!

INGREDIENTE NECESARE

PIEPT DE PUI : Este ingredientul principal, ales pentru textura sa fragedă și capacitatea de a absorbi arome. Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici pentru a fi ușor de acoperit cu sos și de consumat în combinație cu legumele.

OUA : Sunt folosite pentru a ajuta amidonul de porumb să adere la bucățile de pui, creând o crustă crocantă în timpul prăjirii.

AMIDON DE PORUMB : Conferă puiului o crustă crocantă, care rămâne fermă chiar și atunci când este acoperită de sos. Amidonul de porumb este preferat deoarece oferă o crocanță mai pronunțată decât făina. Îngroașă sosul și îi oferă o consistență catifelată, astfel încât să adere bine la pui și legume. Este dizolvat în apă pentru a evita cocoloașele.

ULEI : Folosit pentru prăjirea puiului, ajutând la obținerea acelei texturi aurii și crocante. De asemenea, uleiul poate fi folosit în cantitate mică pentru a sota legumele.

SUC DE ANANAS : Contribuie la gustul dulce și ușor acidulat al sosului. Sucul de ananas echilibrează dulceața zahărului și a ketchup-ului, oferind sosului o aromă tropicală.

KETCHUP : Este un ingredient esențial în rețetele de pui dulce-acrișor occidentale, aducând atât dulceață, cât și culoare. De asemenea, ketchup-ul contribuie la consistența sosului, fiind o bază groasă.

SOS DE SOIA : Adaugă o notă sărată și ușor umami sosului, completând gustul dulce-acrișor și accentuând aromele celorlalte ingrediente.

OTET DE OREZ : Este elementul acid din rețetă, responsabil pentru gustul acrișor. Echilibrează dulceața din ketchup și zahăr, oferind sosului acel profil dulce-acrișor caracteristic.

ZAHAR : Îndulcește sosul și se combină cu oțetul și ketchup-ul pentru a crea un gust rotund și bogat. Zahărul, dacă este folosit în cantitatea potrivită, nu face sosul prea dulce, ci doar echilibrează aciditatea.

ARDEI GRAS : Contribuie cu o textură crocantă și culori vii, făcând preparatul mai apetisant. Ardeii aduc și o ușoară dulceață, care completează gustul sosului.

MORCOVI : Aduce o notă de dulceață subtilă și o textură fermă, oferind un contrast plăcut cu sosul. De asemenea, morcovul adaugă culoare și face preparatul mai atractiv.

CEAPA : Adaugă o aromă delicată, dar caracteristică, care echilibrează dulceața sosului. Ceapa este de obicei adăugată aproape de final pentru a rămâne ușor crocantă.

BUCATI DE ANANAS : Sunt un adaos clasic în preparatele dulci-acrișoare, contribuind cu un gust tropical intens. Bucățile de ananas oferă un contrast dulce și zemos cu puiul crocant.

CUM SA PREGATESTI PUIUL DULCE-ACRISOR

PREGATESTE PUIUL : Condimentează cuburile de pui cu sare și piper, apoi trece-le prin ouăle bătute și prin amidon; încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau wok și prăjește cuburile de pui până devin aurii și crocante, apoi scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

PREGATESTE SOSUL : Într-un bol, combină sucul de ananas, ketchup-ul, sosul de soia, oțetul și zahărul, apoi toarnă amestecul într-o tigaie și lasă-l să fiarbă la foc mic; adaugă amidonul dizolvat în apă și amestecă bine până când sosul se îngroașă.

GATESTE LEGUMELE : În aceeași tigaie în care ai prăjit puiul, adaugă puțin ulei, sotează legumele (ardeii, morcovul, ceapa) până devin ușor moi, dar încă crocante, apoi incorporează bucățile de ananas și gătește timp de 1-2 minute.

ASAMBLEAZA : Adaugă puiul prăjit în tigaie, toarnă sosul dulce-acrișor deasupra și amestecă bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele, apoi lasă la foc mic timp de 2-3 minute.

SERVESTE : Servește puiul dulce-acrișor cu orez alb sau orez prăjit. Poftă bună!

SFATURI UTILE

1. Folosește amidon de porumb pentru a obține o crustă mai crocantă și prăjește bucățile de pui la foc mediu-înalt, astfel încât să se gătească uniform și să rămână suculente la interior.
2. Testează sosul înainte de a-l adăuga peste pui și ajustează dulceața (cu miere sau zahăr) sau aciditatea (cu oțet sau suc de lămâie) pentru a obține aroma dorită.
3. Adaugă ardei roșu, galben și verde, ceapă și morcov pentru un contrast vizual și un plus de crocant, gătindu-le doar până devin ușor moi.
4. Adaugă amidon de porumb dizolvat în apă la sos pentru a-l îngroșa, dar amestecă rapid și constant pentru a evita cocoloașele.
5. Puiul dulce-acrișor se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile. Pentru a recăpăta textura crocantă a puiului, încălzește-l la cuptor (180°C, 5-10 minute) sau într-o tigaie, evitând cuptorul cu microunde care înmoaie crusta.

DESCOPERA RETETE NOI

• Bulete de Cartofi Crocante
• Gogosi cu Lingura
• Pui Lo Mein
• Ciulama cu Pui si Ciuperci