Cauți o rețetă de pâine pufoasă și simplă, perfectă pentru orice ocazie? Această pâine de casă, cu o crustă aurie și miez moale, este ideală pentru a fi savurată alături de familie. Ușor de făcut și cu ingrediente simple, te va cuceri de la prima felie!
RETETA DE PAINE PUFOASA
Descoperă rețeta perfectă pentru pâine pufoasă, ideală pentru orice masă! Cu un miez moale și aerat și o crustă aurie, această pâine de casă este simplu de pregătit și plină de gust. Perfectă pentru sandvișuri, tartine sau pentru a fi savurată simplă, alături de unt sau dulceață. Gătește cu ingrediente de bază și bucură-te de mirosul irezistibil al pâinii proaspăt coapte!
INGREDIENTE NECESARE
FAINA : Făina este baza aluatului și dă structura pâinii. Tipul 650 este ideal pentru rețetele de pâine deoarece are un conținut optim de gluten, care ajută la obținerea unei texturi aerate și pufoase.
DROJDIE : Drojdia este agentul de creștere care face aluatul să dospească. Aceasta eliberează dioxid de carbon în timpul procesului de fermentare, rezultând o pâine pufoasă și bine crescută.
ZAHAR : Zahărul hrănește drojdia și accelerează procesul de fermentare. De asemenea, adaugă o ușoară dulceață pâinii și contribuie la formarea unei cruste aurii în timpul coacerii.
ULEI DE MASLINE : Uleiul de măsline conferă aluatului elasticitate, iar pâinii o textură mai moale și o crustă ușor crocantă. În plus, adaugă un gust subtil și o aromă plăcută, specifică pâinilor de casă.
SARE : Sarea echilibrează gustul pâinii și întărește structura glutenului, ajutând aluatul să își păstreze forma. De asemenea, încetinește fermentarea drojdiei pentru un control mai bun al dospirii.
CUM SA PREGATESTI PAINE PUFOASA
ACTIVEAZA DROJDIA : Amestecă drojdia cu apă călduță și zahăr, apoi las-o să devină spumoasă.
PREGATESTE ALUATUL : Încorporează drojdia activată în făină, sare și apă călduță. Adaugă ulei și frământă până obții un aluat elastic.
DOSPESTE : Lasă aluatul să crească până își dublează volumul, apoi modelează-l și mai lasă-l să dospească înainte de coacere.
COACE : Coace painea la cuptorul preincalzit la 200°C, timp de 30-35 minute până devine aurie și are o crustă crocantă.
SFATURI UTILE
- Asigură-te că apa folosită este călduță, nu fierbinte (aproximativ 35-40°C). Dacă este prea caldă, poate distruge drojdia. Adaugă zahăr pentru a accelera activarea.
- Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Dacă tragi de o bucată mică de aluat și aceasta formează o „fereastră” subțire fără să se rupă, aluatul este gata.
- Plasează aluatul la dospit într-un loc ferit de curenți de aer, cum ar fi cuptorul stins, dar cu lumina aprinsă. Temperatura constantă va ajuta aluatul să crească uniform.
- Dacă aluatul este puțin lipicios, rezistă tentației de a adăuga multă făină în plus. Un aluat prea dens poate duce la o pâine grea.
- Dacă adaugi semințe sau ungi pâinea cu ou, fă acest lucru imediat înainte de a o băga în cuptor pentru a obține o crustă frumoasă și un aspect atrăgător.
- Pâinea pufoasa se păstrează proaspătă 2-3 zile într-o pungă de hârtie. Evită pungile de plastic, deoarece favorizează condensul.
- Dacă ai preparat mai multe pâini, le poți congela după ce s-au răcit complet. Taie pâinea felii și pune-o în pungi sigilate. În congelator, poate rezista până la 3 luni.
DESCOPERA RETETE NOI
Paine Pufoasa
Ingrediente
- 1 kg făină albă (tip 650 este ideal)
- 650 g apă călduță
- 7 g drojdie uscată
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita sare
- 50 ml ulei de masline
Instructiuni
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml de apă călduță, adaugă zahărul și lasă să stea 10 minute, până când devine spumoasă.
- Într-un bol mare, pune făina și sarea. Fă o gaură în mijloc și adaugă drojdia activată. Adaugă treptat restul de apă călduță și începe să amesteci.
- După ce aluatul începe să se lege, adaugă uleiul și continuă să frămânți timp de 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nelipicios.
- Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu prea mult pentru a evita o pâine densă.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul.
- Împarte aluatul în două părți egale. Modelează-le în formă de pâine și pune-le în tăvile unse cu puțin ulei sau tapetate cu hârtie de copt.
- Acoperă tăvile cu un prosop și lasă pâinile să mai dospească 30-40 de minute, până când își măresc volumul.
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Dacă vrei, poți adăuga semințe (de susan, mac sau floarea-soarelui) deasupra, înainte de coacere. Pentru un luciu frumos, poți unge pâinile cu puțin ou bătut sau apă înainte de a le pune în cuptor.
- Introdu tăvile în cuptor și coace timp de 30-35 de minute, sau până când pâinea devine aurie și sună a gol când o lovești ușor pe fund.
- Scoate pâinile din tăvi și lasă-le să se răcească pe un grătar înainte de a le tăia.
Lasa Un Comentariu