Pound cake sau checul cu unt este o prăjitură simplă și delicioasă. Se face rapid, cu ingrediente la îndemână, iar rezultatul este un desert pufos și aromat, perfect lângă cafea, ceai sau chiar la micul dejun.
RETETA DE POUND CAKE
Pound cake este un chec clasic, realizat din cantități egale de unt, zahăr, ouă și făină, care îi dau o textură densă, dar pufosă și foarte aromată. Se prepară ușor acasă și poate fi savurat simplu, alături de cafea sau ceai, sau decorat cu fructe, ciocolată ori glazură. Este o rețetă tradițională, versatilă și întotdeauna reconfortantă.
INGREDIENTE NECESARE POUND CAKE
ZAHĂR – oferă dulceață și ajută la obținerea unei texturi ușor pufoase.
FĂINĂ – baza structurii checului; împreună cu praful de copt ajută la formarea unui aluat dens, dar pufos.
UNT – dă aromă și finețe; untul moale se încorporează mai ușor și ajută la textura cremoasă.
OUĂ – leagă ingredientele și oferă volum și structură.
SMÂNTÂNĂ – face aluatul mai umed și moale, împiedicând uscarea checului.
SARE – echilibrează dulceața și intensifică aromele.
VANILIE – aroma clasică care transformă checul într-un desert aromat și plăcut.
PRAF DE COPT – ajută la creșterea și pufosenia checului, menținându-l aerat.
CUM SA PREGATESTI POUND CAKE
PREGATESTE INGREDIENTELE USCATE : Într-un bol separat, combină făina, praful de copt și sarea. Lasă deoparte până la utilizare.
MIXEAZA UNTUL CU ZAHARUL : Bate untul cu zahărul până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Încorporează ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
INCORPOREAZA INGREDIENTELE USCATE : Adaugă treptat amestecul de făină peste compoziția de unt și ouă, amestecând doar până se combină. Încorporează smântâna și esența de vanilie, amestecând până obții un aluat fin și omogen.
COACE SI RACESTE : Toarnă aluatul în forma pregătită și coace-l în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 40-45 de minute. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.
SFATURI UTILE
- Măsoară exact ingredientele – pound cake are nevoie de proporții precise pentru a obține textura densă și pufoasă.
- Folosește unt la temperatura camerei – astfel se va mixa mai ușor și va încorpora aer, dând pufosenie aluatului.
- Nu mixa excesiv făina – după ce o adaugi, amestecă doar până se combină, pentru a evita un chec dens și greu.
- Preîncălzește cuptorul și unge forma – asigură-te că tava este unsă cu unt și tapetată cu făină sau hârtie de copt, pentru o coacere uniformă și desprinderea ușoară a checului.
- Verifică coacerea cu scobitoarea – introdu-o în centrul checului; dacă iese curată, prăjitura este gata.
- Păstrare – pound cake se poate ține la temperatura camerei, într-o cutie ermetică sau în folie de aluminiu, timp de 3-4 zile. Pentru păstrare mai lungă, se poate congela până la 2 luni.
DESCOPERA RETETE NOI
Pound Cake
Ingrediente
- 200 g zahar
- 180 g faina
- 230 g unt la temperatura camerei
- 4 oua
- ½ ceasca smantana
- 1 lingurita sare
- 2 linguri vanilie
- ½ lingurita praf de copt
Instructiuni
- Încălzește cuptorul la 175°C. Unge cu unt și tapetează cu făină o formă de chec de 23×13 cm.
- Într-un bol mediu, amestecă cu telul făina, praful de copt și sarea, apoi lasă deoparte.
- În bolul mixerului, cu accesoriul pentru spumare, bate untul până devine cremos. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o compoziție pufoasă. Curăță marginile bolului cu o spatulă și mai mixează câteva secunde.
- Încorporează ouăle, câte unul pe rând, mixând la viteză medie după fiecare. Curăță din nou bolul și amestecă până când compoziția devine omogenă.
- Adaugă smântâna și vanilia, mixează până la omogenizare, apoi răzuiește marginile bolului.
- Toarnă treptat amestecul de făină peste compoziția de unt și ouă și amestecă doar cât să se combine. Verifică cu spatula să nu rămână urme de făină sau bucăți de unt neîncorporate.
- Mută aluatul în forma pregătită și nivelează ușor suprafața. Coace timp de aproximativ 40 de minute, sau până când centrul este ferm și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- Lasă prăjitura să se răcorească în formă circa 10 minute, apoi răstoarn-o pe un grătar pentru a se răci complet.
Lasa Un Comentariu