Această rețetă de ciulama cu pui și ciuperci, cremoasă și savuroasă, este ideală pentru 4 persoane, gata în doar 45 de minute, și se servește perfect cu mămăligă sau pâine proaspătă.
RETETA DE CIULAMA CU PUI SI CIUPERCI
Ciulamaua cu pui și ciuperci este un preparat delicios, ideal pentru o masă în familie. Prepararea începe prin sotarea cărnii de pui până devine fragedă și aurie, urmată de adăugarea ciupercilor proaspete, care aduc o savoare intensă. Sosul cremos, realizat din lapte și făină, îmbină perfect aromele, oferind o textură catifelată. Gustul său delicat, condimentat ușor, este îmbogățit de prospețimea pătrunjelului, transformând această rețetă într-o alegere perfectă pentru a-ți potoli pofta de ceva bun!
INGREDIENTE NECESARE
PIEPT DE PUI : Este ingredientul principal al rețetei, oferind un aport de proteine și un gust savuros. Frăgezimea cărnii de pui contribuie la textura plăcută a ciulamalei.
CIUPERCI : Ciupercile adaugă o savoare distinctă și o textură plăcută preparatului. Ele absorb aromele din sos și contribuie la crearea unui mix bogat de gusturi.
CEAPA : Ceapa oferă un fundament aromatic esențial, aducând dulceață și profunzime sosului. Este un ingredient de bază în multe preparate, inclusiv în ciulamă.
USTUROI : Usturoiul adaugă un gust puternic și aromat, îmbogățind preparatul și aducând un plus de savoare. Este un ingredient popular în bucătăria românească.
FAINA : Făina este esențială pentru îngroșarea sosului, conferindu-i o textură catifelată. Aceasta ajută la crearea unui sos uniform și cremos. Poate fi înlocuită cu amidon de porumb pentru o variantă fără gluten sau cu făină de migdale, deși acestea din urmă vor schimba ușor gustul și textura.
LAPTE : Laptele aduce cremozitate sosului și ajută la obținerea unei texturi fine. De asemenea, îi conferă un gust delicat și blând. Poate fi înlocuit cu smântână pentru o variantă mai bogată, sau cu lapte vegetal (ex. lapte de migdale sau de soia) pentru o opțiune vegană, dar se va modifica aroma.
SUPA DE PUI : Supa de pui îmbunătățește gustul sosului și adaugă un strat suplimentar de aromă. Este ideală pentru a intensifica savorile ingredientelor. Poate fi înlocuită cu supă de legume sau apă, însă se va pierde din bogăția aromei.
PATRUNJEL : Pătrunjelul proaspăt este utilizat ca garnitură, aducând un plus de prospețime și culoare preparatului, dar și un gust ușor amărui.
CUM SA PREGATESTI CIULAMAUA CU PUI SI CIUPERCI
Pregătirea ingredientelor: Taie pieptul de pui sau pulpele în bucăți medii, spală ciupercile și taie-le felii, iar ceapa și usturoiul toacă-le mărunt.
Sotează carnea: Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încinge 2 linguri de ulei sau unt și prăjește bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le pe o farfurie și pune-le deoparte.
Gătește legumele: În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul tocat și călește-le până devin translucide, apoi adaugă ciupercile și sotează-le până își lasă sucul și se rumenesc ușor.
Prepararea sosului: Presară făina peste ciuperci și amestecă bine timp de 1 minut până se încorporează, apoi adaugă treptat laptele, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe, și adaugă supa de pui, continuând să amesteci până când sosul începe să se îngroașe.
Finalizare: Pune bucățile de pui înapoi în cratiță și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când carnea este complet gătită și sosul s-a îngroșat, apoi potrivește de sare și piper după gust.
Servire: Presară pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra pentru un plus de prospețime și servește ciulamaua cu mămăligă sau pâine proaspătă. Pofta buna!
SFATURI UTILE
- Folosiți piept de pui proaspăt sau pulpe dezosate pentru o textură fragedă și un gust mai bogat. Carnea de pui cu os va adăuga și mai multă savoare sosului.
- Asigurați-vă că ciupercile sunt gătite bine până își lasă sucul și devin ușor rumenite, pentru a intensifica aromele. Nu aglomerați tigaia, astfel încât să nu absoarbă umezeala.
- Când adăugați făina peste ciuperci, amestecați constant timp de un minut pentru a evita formarea cocoloașelor și a obține un sos uniform.
- Gătiți la foc mic după ce ați adăugat puiul în sos pentru a permite cărnii să se pătrundă bine și pentru ca sosul să nu fiarbă prea repede, ceea ce ar putea duce la o textură mai puțin plăcută.
- Ciulamaua se poate păstra la frigider într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Asigurați-vă că este complet răcită înainte de a o depozita.
DESCOPERA RETETE NOI
Ciulama cu Pui si Ciuperci
Ingrediente
- 500 g piept de pui taiat bucatele
- 300 g ciuperci feliate
- 1 ceapa mare tocata
- 2-3 catei de usturoi tocati
- 3 linguri faina
- 400 ml lapte
- 400 ml supa de pui sau apa
- 2 linguri ulei
- sare si piper dupa gust
- 1 lingura patrunjel proaspat tocat
Instructiuni
- Taie pieptul de pui sau pulpele în bucăți medii, spală ciupercile și taie-le felii, iar ceapa și usturoiul toacă-le mărunt.
- Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încinge 2 linguri de ulei sau unt și prăjește bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le pe o farfurie și pune-le deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul tocat și călește-le până devin translucide, apoi adaugă ciupercile și sotează-le până își lasă sucul și se rumenesc ușor.
- Presară făina peste ciuperci și amestecă bine timp de 1 minut până se încorporează, apoi adaugă treptat laptele, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe, și adaugă supa de pui, continuând să amesteci până când sosul începe să se îngroașe.
- Pune bucățile de pui înapoi în cratiță și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când carnea este complet gătită și sosul s-a îngroșat, apoi potrivește de sare și piper după gust.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra pentru un plus de prospețime și servește ciulamaua cu mămăligă sau pâine proaspătă. Pofta buna!
Lasa Un Comentariu