Am făcut orezul ăsta cu gândul la băiatul meu cel mare. Face mult sport, iar orezul cu pui e una dintre mâncărurile pe care le ia la școală. De obicei îi pun o porție la pachet, iar restul îl mâncăm noi la cină. E una dintre rețetele cu care îi mulțumesc pe toți la masă. Se face repede și totul se gătește în aceeași oală.
Ce trebuie să știi înainte să te apuci?
Alege orez cu bob lung sau basmati. Clătește-l și lasă-l să se scurgă bine.
Rumenește puiul în tranșe, ca să prindă crustă.
Folosește supă de pui fierbinte pentru mai mult gust.
Lasă orezul 5 minute sub capac înainte să-l afânezi cu furculița.
INGREDIENTE NECESARE
- Piept de pui – Taie-l în cuburi de mărime apropiată, ca să se gătească uniform.
- Orez cu bob lung sau basmati – Ambele merg bine în rețeta asta.
- Supă de pui – Poți folosi și supă făcută din apă și un cub. Dacă e deja sărată, pune mai puțină sare pe carne.
- Ceapă, morcov, ardei roșu și usturoi – Taie morcovul și ardeiul în cubulețe mici, ca să se înmoaie odată cu orezul.
- Ulei, boia dulce, cimbru, sare și piper – Pentru rumenit și condimentat puiul.
- Unt și pătrunjel proaspăt – Le adaug la final, după ce opresc focul.
CUM SĂ PREGĂTEȘTI OREZUL CU PUI RUMENIT
Rumenește puiul : Taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm. Tamponează-le cu șervețele de hârtie și amestecă-le cu boia, cimbru, sare și piper.
Încinge uleiul într-o oală largă și rumenește puiul în 2–3 tranșe, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoate-l pe o farfurie. Se va găti complet după ce îl pui înapoi în oală.
Călește legumele : Pune ceapa, morcovul și ardeiul în aceeași oală și călește-le 4–5 minute la foc mediu. Dacă au rămas bucățele rumenite pe fundul oalei, adaugă o lingură din supă și desprinde-le cu lingura de lemn. Pune usturoiul și mai amestecă 30 de secunde.
Gătește orezul cu puiul : Adaugă orezul clătit și scurs peste legume și amestecă timp de un minut. Toarnă supa fierbinte, apoi pune puiul înapoi în oală, cu tot cu sucul lăsat pe farfurie.
Când începe să fiarbă, pune capacul și redu focul la mic. Gătește 15–18 minute, până când orezul e fraged, lichidul s-a absorbit și puiul e gătit complet.
Adaugă untul și pătrunjelul : Stinge focul și lasă orezul 5 minute sub capac. Pune deoparte câteva bucăți de pui pentru servire, apoi afânează orezul cu furculița și încorporează ușor untul și pătrunjelul tocat. Servește cu puiul rumenit deasupra.
Mic sfat (serios)
Când torni supa, desprinde tot ce a rămas rumenit pe fundul oalei. Bucățelele acelea dau gust orezului și sunt motivul pentru care îmi place să gătesc totul în aceeași oală.
❓ Întrebări frecvente
Pot folosi pulpe de pui în loc de piept?
Da, poți folosi pulpe dezosate, fără piele. Taie-le în bucăți de mărime apropiată și rumenește-le în tranșe.
Pot folosi apă în loc de supă de pui?
Da. Orezul va avea un gust mai blând. Dacă ai un cub de supă, îl poți dizolva în apa fierbinte.
Ce fac dacă orezul mai e tare?
Dacă lichidul s-a absorbit, adaugă 2–3 linguri de apă fierbinte și mai lasă-l câteva minute la foc mic, cu capac.
GREȘELI FRECVENTE
Pui tot puiul în oală deodată. Dacă înghesui bucățile, carnea lasă apă și se rumenește greu. Gătește-o în două sau trei tranșe.
Fierbi orezul la foc prea mare. Supa scade prea repede, iar boabele pot rămâne tari. După primul clocot, dă focul la mic și pune capacul.
Amesteci des în timpul fierberii. Orezul poate deveni lipicios. Lasă-l să se gătească sub capac, apoi afânează-l cu furculița după cele 5 minute de odihnă.
CONCLUZIE :
Îmi place orezul ăsta pentru cinele din timpul săptămânii. Rumenești puiul cu boia și cimbru, apoi gătești orezul și legumele în aceeași oală. La final, puțin unt și pătrunjel proaspăt sunt tot ce-i mai trebuie. Eu păstrez câteva bucăți de pui bine rumenite pentru fiecare farfurie.
DESCOPERA RETETE NOI
Orez cu pui rumenit
Ingrediente
- 880 g piept de pui
- 340 g orez cu bob lung sau basmati
- 680 ml supă de pui fierbinte
- 1 ceapă mare tocata
- 1 ardei gras roșu mare tocat
- 1 morcov tocat
- 4 căței de usturoi pisati
- 2,½ linguri ulei
- 25-30 g unt
- 1,½ lingurițe boia dulce
- ¾ linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat
Instructiuni
- Taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm și tamponează-l cu șervețele de hârtie. Condimentează-l cu boia, cimbru, sare și piper. Toacă ceapa și usturoiul și taie morcovul și ardeiul în cubulețe. Clătește orezul și lasă-l să se scurgă într-o sită.
- Încinge uleiul într-o oală largă. Rumenește puiul în 2–3 tranșe, cam 2 minute pe fiecare parte. Scoate-l pe o farfurie. Se va găti complet împreună cu orezul.
- În aceeași oală, călește ceapa, morcovul și ardeiul 4–5 minute la foc mediu. Adaugă o lingură de supă dacă ai nevoie să desprinzi bucățelele rumenite de pe fund. Pune usturoiul și amestecă încă 30 de secunde.
- Adaugă orezul scurs și amestecă timp de un minut. Toarnă supa fierbinte și pune puiul înapoi, cu tot cu sucul lăsat pe farfurie.
- Când începe să fiarbă, pune capacul și redu focul la mic. Lasă 15–18 minute, până când orezul e fraged, lichidul s-a absorbit și puiul e gătit complet. Dacă orezul mai e tare și lichidul s-a absorbit, adaugă 2–3 linguri de apă fierbinte și mai lasă-l câteva minute sub capac.
- Stinge focul și lasă oala acoperită 5 minute. Pune deoparte câteva bucăți de pui pentru servire, apoi afânează orezul cu furculița și încorporează ușor untul și pătrunjelul. Servește cu bucățile rumenite deasupra.
Lasa Un Comentariu