Taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 3 cm și tamponează-l cu șervețele de hârtie. Condimentează-l cu boia, cimbru, sare și piper. Toacă ceapa și usturoiul și taie morcovul și ardeiul în cubulețe. Clătește orezul și lasă-l să se scurgă într-o sită.

Încinge uleiul într-o oală largă. Rumenește puiul în 2–3 tranșe, cam 2 minute pe fiecare parte. Scoate-l pe o farfurie. Se va găti complet împreună cu orezul.

În aceeași oală, călește ceapa, morcovul și ardeiul 4–5 minute la foc mediu. Adaugă o lingură de supă dacă ai nevoie să desprinzi bucățelele rumenite de pe fund. Pune usturoiul și amestecă încă 30 de secunde.

Adaugă orezul scurs și amestecă timp de un minut. Toarnă supa fierbinte și pune puiul înapoi, cu tot cu sucul lăsat pe farfurie.

Când începe să fiarbă, pune capacul și redu focul la mic. Lasă 15–18 minute, până când orezul e fraged, lichidul s-a absorbit și puiul e gătit complet. Dacă orezul mai e tare și lichidul s-a absorbit, adaugă 2–3 linguri de apă fierbinte și mai lasă-l câteva minute sub capac.

Stinge focul și lasă oala acoperită 5 minute. Pune deoparte câteva bucăți de pui pentru servire, apoi afânează orezul cu furculița și încorporează ușor untul și pătrunjelul. Servește cu bucățile rumenite deasupra.