Pui cremos cu usturoi și roșii uscate – așa arată porția perfectă de răsfăț pe care am descoperit-o recent și pe care copiii mei o adoră! Imaginați-vă bucățele de pui rumenite, scăldate într-un sos mătăsos și dens, unde dulceața roșiilor uscate la soare se împletește divin cu aroma discretă a usturoiului.
RETETA DE PUI TOSCAN CREMOS CU USTUROI SI ROSII USCATE
De multe ori, după o zi plină, îmi doresc să pun pe masă ceva rapid, dar suficient de gustos încât copiii mei să ceară și a doua porție. Așa a ajuns puiul toscan cremos să fie una dintre rețetele noastre preferate – simplă, aromată și potrivită pentru întreaga familie. Îmi place pentru că se face repede, cu ingrediente la îndemână, iar rezultatul este un preparat cremos și savuros, perfect pentru o cină liniștită alături de cei dragi. Dacă și tu cauți idei practice, testate în bucătăria unei mămici, sper să îți aducă aceeași bucurie la masă cum ne aduce nouă.
INGREDIENTE NECESARE PENTRU PREPARAREA PUIULUI TOSCAN
PIEPT DE PUI : Este „vedeta” texturii. Fiind o carne slabă, acesta absoarbe perfect aromele sosului.
SMANTANA PENTRU GATIT : Ea transformă totul într-un festin cremos și leagă toate aromele.
ROSII USCATE : Aduc acea notă dulce-acidulată și o culoare superbă. Sunt „scânteia” de savoare a rețetei. Dacă nu ai, poți folosi roșii cherry tăiate pe jumătate și puțin trase la tigaie, deși gustul va fi mai puțin intens.
SPANAC : Adaugă prospețime și o textură ușoară, fiind și metoda perfectă de a strecura „verdeață” în meniul copiilor.
USTUROI : Oferă profunzime și acea aromă apetisantă care umple casa. Dacă vrei ceva mai blând, folosește usturoi granulat, dar farmecul celui proaspăt e greu de egalat.
PARMEZAN : Acționează ca un condiment natural, oferind sare și o textură ușor granulată sosului. Orice brânză tare și maturată (precum Pecorino) este o alegere excelentă.
CEAPA : Baza oricărui sos bun, aduce o dulceață discretă după ce este călită.
ULEI DE MASLINE SI CONDIMENTE : Uleiul ajută la rumenirea puiului, iar ierburile italiene (busuioc, oregano, cimbru) dau nota mediteraneeană finală.
CUM SA PREGATESTI PUIUL TOSCAN CREMOS CU USTUROI SI ROSII USCATE
PREGATESTE PUIUL : Asezonează bucățile de piept de pui pe ambele părți cu sare, piper și ierburi italiene, apoi rumenește-le într-o tigaie încinsă cu 2-3 linguri de ulei, timp de 3-4 minute pe fiecare parte; odată ce puiul a prins o crustă aurie frumoasă, scoate-l pe o farfurie separată și lasă-l deoparte până când sosul este gata.
PREGATESTE SOSUL : În aceeași tigaie, adaugă o lingură de ulei și călește ceapa timp de 2-3 minute până se înmoaie, apoi adaugă roșiile uscate și usturoiul pentru încă un minut de arome intense; încorporează spanacul, toarnă smântâna pentru gătit și presară parmezanul, amestecând ușor până când sosul dă într-un clocot ușor și începe să se lege mătăsos.
FINALIZEAZA PREPARATUL : Reintrodu bucățile de pui în tigaie, lăsându-le să se pătrundă în sosul bogat pentru încă 5 minute, apoi servește preparatul cald alături de un piure de cartofi cremos, orez pufos sau o salată simplă, pentru o cină care va fi savurată până la ultima înghițitură. Poftă bună!
SFATURI UTILE
- Nu lăsa pieptul de pui să se gătească de tot în prima etapă. Rumenește-l rapid la foc mediu-mare pe ambele părți până devine auriu.
- După ce scoți puiul și călești ceapa și usturoiul, asigură-te că „deglasezi” tigaia. Dacă resturile de pui par că s-au lipit, adaugă un strop de supă de pui sau apă înainte de smântână.
- Scoate smântâna pentru gătit din frigider cu cel puțin 15-20 de minute înainte de a o folosi, sau „tempereaz-o” adăugând în ea o lingură de sos cald înainte de a o turna pe toată în tigaie.
- Adaugă spanacul proaspăt chiar la final, cu doar 1-2 minute înainte de a opri focul.
- Mută puiul într-un recipient ermetic (din sticlă sau plastic de bună calitate). Sosul cu smântână tinde să absoarbă mirosurile din frigider, așa că un capac etanș este esențial. Se păstrează în siguranță la frigider timp de 2-3 zile.
DESCOPERA RETETE NOI
Pui Toscan cu usturoi si rosii uscate
Ingrediente
- 4 bucati de piept de pui
- 2 cani spanac proaspat
- ½ cana rosii uscate taiate
- 5 catei de usturoi zdrobiti
- 3-4 linguri ulei de masline
- ½ lingurita piper
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita ierburi italiene
- ½ cana parmezan ras
- ½ cana ceapa tocata
- 1, ½ cana smantana pentru gatit
Instructiuni
- Asezoneaza pieptul de pui pe ambele parti cu sare, piper si ierburi italiene.
- Intr-o tigaie mare, incinge 2-3 linguri de ulei. Adauga puiul si prajeste timp de 3-4 minute pe fiecare parte , pana se rumeneste. Scoate puiul gatit separat pe o farfurie si lasa deoparte.
- In aceeasi tigaie adauga o lingura de ulei si ceapa. Caleste 2-3 minute pana se inmoaie.
- Adauga rosiile si usturoiul inca un minut, apoi adauga si spanacul.
- Adauga smantana de gatit si parmezanul si da intr-un clocot usor.
- Pune puiul inapoi in tigaie si gateste inca 5 minute.
- Serveste alaturi de piure de cartofi, orez sau salata simpla la alegere. Pofta buna!
Notes
- Scoate puiul din frigider cu 15–20 de minute înainte de gătire, ca să se gătească uniform.
- Nu înghesui bucățile de pui în tigaie; dacă sunt prea apropiate, vor fierbe în suc propriu în loc să se rumenească frumos.
- Gătește puiul la foc mediu, nu mare, pentru a evita arderea usturoiului sau a sosului.
- Adaugă smântâna pentru gătit după ce ai redus puțin focul, ca să nu se taie sosul.
- Dacă sosul este prea gros, adaugă 2–3 linguri de apă caldă sau supă de pui; dacă este prea subțire, mai lasă-l să fiarbă câteva minute la foc mic.
- Lasă preparatul 2–3 minute să se odihnească înainte de servire pentru ca sosul să se așeze frumos.
Lasa Un Comentariu