Cotlete cu Sos

Cotlete cu sos gătite la cuptor, fragede și suculente, într-o combinație aromată de roșii, usturoi și condimente simple, sunt soluția perfectă pentru un prânz sau o cină pe placul întregii familii.

RETETA PENTRU COTLETE CU SOS

O rețetă ușor de preparat, fără pași complicați, ideală chiar și pentru zilele aglomerate. Cotletele ies fragede, suculente, cu un sos bine legat și aromat, care completează perfect textura cremoasă a piureului. Gustul este echilibrat, intens și reconfortant, exact genul de mâncare care adună pe toată lumea la masă.

INGREDIENTE NECESARE

COTLETE DE PORC : este baza preparatului; o carne fragedă care, gătită la cuptor în sos, rămâne suculentă și absoarbe foarte bine aromele condimentelor.

USTUROI : aduce profunzime și un gust intens sosului, completând perfect carnea de porc și oferind o aromă clasică, apetisantă.

CIMBRU : oferă note aromatice discrete și echilibrează gustul cărnii, fiind unul dintre cele mai potrivite condimente pentru preparatele din porc.

SARE : scoate în evidență aromele tuturor ingredientelor și ajută la frăgezirea cărnii în timpul gătirii.

PIPER : adaugă o ușoară notă picantă și intensifică gustul final al preparatului.

BOIA DE ARDEI : contribuie atât la culoare, cât și la gust, oferind o aromă dulce sau ușor iute, în funcție de preferință.

PASTA DE TOMATE : formează baza sosului, aducând o notă ușor acidulată care echilibrează grăsimea cărnii și leagă aromele.

ULEI : previne lipirea cărnii de tavă și ajută la omogenizarea sosului, contribuind la o textură catifelată.

APA : ajută la formarea sosului și permite gătirea lentă a cotletelor, menținându-le fragede și suculente.

PATRUNJEL : adăugat la final, oferă prospețime, culoare și un contrast plăcut de arome.

CUM SA PREGATESTI COTLETE CU SOS

PREGATESTE CARNEA : Unge o tavă de cuptor cu puțin ulei. Așază feliile de cotlet în tavă, într-un singur strat. Condimentează-le cu sare, piper și cimbru, pe ambele părți.

PREPARA SOSUL : Curăță usturoiul și zdrobește-l. Într-un bol, amestecă usturoiul cu lingura de ulei până când se formează o pastă. Adaugă boiaua și pasta de tomate, apoi toarnă treptat cana de apă, amestecând bine până obții un sos omogen.

GATESTE : Toarnă sosul peste cotlete, acoperind uniform carnea. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la cuptor aproximativ 45 de minute.

După cele 45 de minute, îndepărtează folia. Întoarce cotletele din când în când și mai lasă-le la cuptor până când se rumenesc frumos pe toate părțile, iar sosul scade ușor.

SERVESTE : Scoate friptura din cuptor și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Servește cotletele calde, alături de piure de cartofi.

SFATURI UTILE

1. Cotletele nu trebuie să fie foarte subțiri; o grosime medie le ajută să rămână fragede și să nu se usuce în timpul coacerii.
2. Folia de aluminiu este esențială pentru a menține umiditatea și pentru a permite cărnii să se gătească uniform și să se frăgezească înainte de rumenire.
3. Întoarcerea lor în timpul rumenirii asigură o culoare frumoasă pe toate părțile și o distribuire uniformă a sosului.
4. După scoaterea din cuptor, lasă cotletele 5–10 minute să se „odihnească”; astfel, sucurile se redistribuie și carnea rămâne mai fragedă.
5. Lasă preparatul să se răcească complet, apoi păstrează-l într-un recipient închis ermetic, la frigider, pentru 2–3 zile. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau pe aragaz, adăugând puțină apă sau sos pentru a evita uscarea.

DESCOPERA RETETE NOI

• Sendvisuri Gratinate
• Gogosi cu Portocale
• Musaca de Cartofi
• Tocanita de Pui