Rulada Deluxe (de porc)

Ruladă deluxe – carne de porc fragedă și suculentă, cu straturi bogate de bacon, ciuperci aromate, cremă de brânză catifelată și nuci crocante, toate topindu-se sub o crustă aurie perfect rumenită. Un preparat care te face să salivezi doar la privire.

RETETA DE RULADA DELUXE

Ruladă deluxe este o rețetă spectaculoasă, dar surprinzător de ușor de preparat. Carnea fragedă de porc se umple cu bacon crocant, ciuperci aromate, cremă de brânză catifelată și nuci crocante, apoi se coace până capătă o crustă aurie perfectă. Rezultatul este o combinație irezistibilă de gust bogat și textură contrastantă – suculentă în interior și ușor crocantă la exterior. Se servește tăiată în felii groase, alături de legume coapte sau o garnitură de cartofi, fiind ideală pentru mesele festive sau pentru momentele în care vrei să impresionezi cu adevărat.

INGREDIENTE NECESARE RULADA DELUXE

CARNE DE PORC : Este baza ruladei și trebuie să fie fragedă și suficient de consistentă pentru a fi rulată. O carne bună asigură textura suculentă a preparatului și suportul pentru umplutură.

BACON : Adaugă savoare, sărat și ușor afumat, precum și un strat de grăsime care menține rulada suculentă în timpul coacerii.

CIUPERCI : Oferă aromă profundă și umiditate controlată. Călite înainte de a fi puse în umplutură, ajută la evitarea excesului de lichid și dau ruladei un gust bogat.

CEAPA SI USTUROI : Conferă aromă de bază, note subtile și profunzime gustului, completând perfect carnea și baconul.

CREMA DE BRANZA : Adaugă catifelare și cremozitate, echilibrând gustul cărnii și al ciupercilor. Face rulada mai bogată și fină la textură.

NUCI : Oferă contrast crocant și un plus de aromă, transformând rulada într-un preparat sofisticat și echilibrat.

SARE/PIPER : Evidențiază aromele naturale ale cărnii și ale umpluturii, fiind esențiale pentru gustul final.

CIMBRU/PATRUNJEL : Ierburi aromatice care adaugă prospețime și note subtile, completând gustul ruladei și oferind un aspect apetisant.

ULEI DE MASLINE : Asigură rumenirea frumoasă și menținerea suculenței ruladei, contribuind la textura crocantă a crustei.

MORCOVI : Adaugă dulceață naturală și culoare în tavă. Se caramelizează ușor la cuptor, completând gustul ruladei cu note delicate și aromate.

ARDEI ROSU/GALBEN : Conferă prospețime, textură și culoare, echilibrând gustul cărnii și oferind un aspect festiv.

CARTOFI : Asigură consistență și sațietate mesei, absorbind sucurile ruladei și aromele legumelor.

CEAPA ROSIE : Se caramelizează frumos, aduce dulceață naturală și aromă subtilă, legând toate gusturile din tavă.

MIERE : Ajută la glazurarea legumelor, oferindu-le un aspect lucios și un gust dulce subtil care echilibrează săratul cărnii și baconului.

CUM SA PREGATESTI RULADA DELUXE

PREGATESTE CARNEA : Deschide carnea într-o foaie de 1–2 cm grosime și bate ușor cu ciocanul de carne. Condimentează uniform cu sare, piper, boia și cimbru, pe ambele părți, înainte de a adăuga umplutura.

UMPLUTURA : Într-o tigaie adauga o lingura de ulei de masline, căleste ceapa și usturoiul 3–4 minute, adauga ciupercile și gateste-le până scad, potriveste de sare și piper, adăugă pătrunjelul, lasa să se răcească ușor, apoi amestecă cu crema de brânză și nucile tocate.

ASAMBLEAZA RULADA : Pe suprafața cărnii întinse, așază feliile de bacon, apoi întinde uniform umplutura de ciuperci cu brânză și nuci. Rulează carnea strâns, astfel încât umplutura să rămână în interior, și leagă rulada cu sfoară alimentară la fiecare 3–4 cm pentru a-și păstra forma în timpul coacerii.

PREGATESTE LEGUMELE : Într-un castron, pune legumele tăiate, amestecă-le cu ulei, miere, sare, piper și ierburi, apoi așază-le într-o tavă mare, lăsând loc în mijloc pentru ruladă.

COACE : Remenește rulada în 1 lingură de unt sau ulei pentru o crustă aurie (opțional). Așaz-o peste legumele glazurate, toarnă 50 ml vin sau supă, acoperă și coace 50 min la 180°C. Scoate folia și mai lasă 10–15 min pentru rumenire și caramelizare.

SERVESTE : Lasă rulada să se odihnească 5–10 minute, apoi taie felii groase și servește-le alături de legumele glazurate și sosul din tavă.

SFATURI UTILE

1. Pentru a menține umplutura în interior și a obține o formă uniformă, rulează carnea cât mai strâns posibil și leagă bine cu sfoară alimentară.
2. Ciupercile, ceapa și baconul călite ușor vor elibera aromele și vor reduce excesul de lichid, evitând ca rulada să devină umedă în exces.
3. Rumenirea ruladei în tigaie înainte de coacere sau la final în cuptor ajută la formarea unei cruste aurii și aromate, care face preparatul și mai apetisant.
4. Baconul, ciupercile și brânza trebuie proaspete pentru a obține un gust bogat și autentic. Nucile pot fi prăjite ușor pentru extra aromă.
5. Rulada gătită se lasă să se răcească complet, apoi se păstrează în frigider, într-un recipient etanș, maximum 2–3 zile. Se poate încălzi ușor la cuptor înainte de servire pentru a recăpăta suculența.

DESCOPERA RETETE NOI

• Rulada de Spanac (cu somon)
• Salata de Telina (cu morcov si mar)
• Pastrav cu Lamaie
• Tres Leches