Go Back
–+ servings

Rulada Deluxe

Ruladă de porc deluxe – fragedă, suculentă și bogat aromată, umplută cu ciuperci, bacon, cremă de brânză și nuci, apoi coaptă lent până capătă o crustă aurie.
Printeaza Pin Reteta
Preparare 20 minutes
Timp Gatire 1 hour 15 minutes
Timp Total 1 hour 35 minutes
Categorie cina, craciun, retete de sarbatori, revelion, sarbatori
Bucatarie Romanesc
Portii 8 portii
Calorii 440 kcal

Ingrediente
  

  • 1 kg cotlet de porc, pulpa sau spata dezosata
  • 150 g bacon feliat
  • 200 g ciuperci champignon taiate cubulete
  • 1 ceapa mica tocata
  • 2 catei de usturoi tocat
  • 150 g crema de branza
  • 50 g nuci tocate
  • 2 linguri ulei de masline
  • 50 ml vin alb sec
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1 legatura de patrunjel proaspat tocat

Legume glazurate pentru tava :

  • 2 morcovi
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei galben
  • 200 g cartofi noi
  • 1 ceapa rosie taiata in 4
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita miere
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingurita cimbru

Instructiuni
 

  • Deschide carnea in foaie de 1-2 cm grosime, bate-o si condimenteaza cu sare, piper, boia si cimbru.
  • Într-o tigaie adauga o lingura de ulei de masline, căleste ceapa și usturoiul 3–4 minute, adauga ciupercile și gateste-le până scad, potriveste de sare și piper, adăugă pătrunjelul, lasa să se răcească ușor, apoi amestecă cu crema de brânză și nucile tocate.
  • Pe suprafața cărnii întinse așază feliile de bacon, întinde deasupra umplutura de ciuperci cu brânză și nuci, apoi rulează strâns și leagă rulada cu sfoară alimentară la distanțe de 3–4 cm.
  • Într-un castron, pune legumele tăiate, amestecă-le cu ulei, miere, sare, piper și ierburi, apoi așază-le într-o tavă mare, lăsând loc în mijloc pentru ruladă.
  • Încinge 1 lingură de unt sau ulei într-o tigaie și rumenește rulada pe toate părțile (opțional, pentru o crustă aurie), apoi așaz-o peste legumele glazurate, toarnă 50 ml vin alb sau supă, acoperă tava cu folie și coace la 180°C timp de aproximativ 50 de minute, după care îndepărtează folia și mai lasă 10–15 minute pentru a se rumeni frumos și a se carameliza legumele.
  • Lasă rulada să se odihnească 5–10 minute, apoi taie felii groase și servește-le alături de legumele glazurate și sosul din tavă.

Valori Nutritionale

Calorii: 440kcalCarbohidrati: 14gProteine: 34gGrasimi: 27gGrasimi Saturate: 10gColesterol: 115mgSodiu: 259mgPotasiu: 905mgFibre: 3gZahar: 4gVitamina A: 3393IUVitamina C: 56mgCalciu: 55mgFier: 2mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!