Praz cu Masline si Piep de Pui

Nu știu cum e la voi, dar la mine mâncarea de praz cu măsline este una dintre acele rețete care mă duc instant cu gândul la bucătăria de acasă 😄

În varianta aceasta, am adăugat și piept de pui fraged, pentru o masă completă, sățioasă și plină de gust. Prazul devine dulce și aromat, măslinele adaugă o notă ușor sărată, iar sosul de roșii le leagă perfect pe toate.

Este o rețetă simplă, tradițională și surprinzător de delicioasă.

CE TREBUIE SĂ ȘTII ÎNAINTE SĂ TE APUCI?

Folosește partea albă și verde deschis a prazului.

Nu găti prea mult pieptul de pui pentru a rămâne fraged.

Adaugă măslinele spre final pentru a-și păstra textura.

Atât. În rest... aromele se ocupă de tot.

INGREDIENTE NECESARE

Piept de pui – Este baza rețetei și transformă mâncarea de praz într-un preparat sățios și bogat în proteine. Taie-l în bucăți potrivite, astfel încât să rămână fraged și suculent în timpul gătirii. Poți folosi și pulpe de pui dezosate, care vor ieși chiar mai fragede.

Praz – Vedeta acestei rețete. Prin gătire devine moale, ușor dulceag și capătă o aromă delicată. Folosește în principal partea albă și verde-deschis a firelor de praz și spală-le foarte bine înainte de a le tăia.

Măsline – Aduc gustul sărat și ușor intens care se potrivește foarte bine cu dulceața prazului și sosul de roșii. Poți folosi măsline negre, verzi sau o combinație dintre ele, de preferat fără sâmburi.

Suc de roșii – Formează sosul bogat în care se gătesc puiul și prazul și leagă toate aromele preparatului. Poți folosi suc de roșii, passata sau roșii pasate fin.

Ceapă și usturoi – Sunt baza aromată a sosului. Călite ușor înainte de adăugarea celorlalte ingrediente, dau preparatului mai multă profunzime și savoare.

Cimbru – Se potrivește excelent atât cu puiul, cât și cu prazul și sosul de roșii. Dacă ai cimbru proaspăt, îl poți folosi în locul celui uscat.

Foaie de dafin – O singură foaie este suficientă pentru a parfuma discret sosul în timpul gătirii. Nu uita să o îndepărtezi înainte de servire.

Pătrunjel proaspăt – Se adaugă la final și aduce prospețime, culoare și echilibrează sosul consistent de roșii.

CUM SĂ PREGĂTEȘTI PRAZUL CU MĂSLINE ȘI PIEPT DE PUI

Pregătirea cărnii

Taie pieptul de pui cuburi potrivite.

Încinge uleiul într-o tigaie sau cratiță și rumenește carnea 4-5 minute pe toate părțile. Scoate-o pe o farfurie.

Prepararea bazei

În aceeași cratiță călește ceapa tocată până devine translucidă.

Adaugă usturoiul, morcovul și prazul tăiat rondele și gătește 5-6 minute până se înmoaie.

Sosul

Toarnă sucul de roșii și adaugă foaia de dafin, cimbrul, sarea și piperul.

Pune carnea înapoi în cratiță și amestecă bine.

Lasă preparatul să fiarbă la foc mic aproximativ 25 de minute.

Finalizarea

Adaugă măslinele și mai gătește 10 minute.

Îndepărtează foaia de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat.

Servește cald, simplu sau alături de mămăligă ori pâine proaspătă.

💡 Mic sfat (serios)

Dacă măslinele sunt foarte sărate, ține-le 15 minute în apă rece înainte de a le adăuga în mâncare.

❓ Întrebări frecvente

Pot folosi pulpe de pui?
Da, chiar vor oferi un gust mai bogat.

Ce măsline sunt mai potrivite?
Atât cele verzi, cât și cele negre merg foarte bine.

Pot face rețeta fără carne?
Da, rezultă o mâncare de praz cu măsline excelentă de post.

Pot congela preparatul?
Da, până la 2 luni.

Ce garnitură se potrivește?
Mămăligă, piure de cartofi sau o felie de pâine proaspătă.

⚠️ Greșeli frecvente

Gătești prea mult pieptul de pui
Poate deveni uscat.

Nu cureți bine prazul
Poate reține nisip între foi.

Adaugi prea multă sare
Măslinele sunt deja sărate.

Fierbi preparatul la foc mare
Sosul se poate reduce prea repede.

Pui măslinele de la început
Își pot pierde textura și aroma.

📌 Concluzie

Prazul cu măsline și piept de pui este o rețetă simplă, aromată și plină de savoare. Cu ingrediente accesibile și un gust care amintește de bucătăria tradițională românească, este genul de preparat care aduce confort și bună dispoziție la fiecare masă.

DESCOPERA RETETE NOI

• Salată Waldorf cu Pui
• Tacos cu Pui la Cuptor – Crocanți, Cu Multă Brânză Topită și Plini de Savoare
• Sandwich cu Șnițel de Pui și Salată Caesar