Varza călită cu cârnați afumați, rumenită la cuptor, e genul de mâncare care te cucerește din prima: cârnați prăjiți, aromați și crocanți cu varza moale dulce și caramelizată, într-un amestec care te face să îți dorești încă o porție!
RETETA DE VARZA CALITA CU CARNATI
Această rețetă de varză călită cu cârnați afumați aduce împreună gusturile autentice de acasă, cu varza dulce care se topește în gură și cârnații afumați prăjiți , totul rumenit la cuptor pentru un strat crocant irezistibil. Perfectă pentru zilele în care vrei o mâncare sățioasă și plină de savoare! Se prepară și surprinzător de ușor! Tot ce trebuie să faci este să călești ceapa și varza, să prăjești cârnații separat, iar apoi să lași totul să se rumenească la cuptor pentru un gust de neuitat.
INGREDIENTE NECESARE
VARZA : Varza este ingredientul principal al rețetei, oferind o textură moale și ușor dulce după ce este călită. Se caramelizează ușor la cuptor, oferind un strat crocant.
CARNATI AFUMATI : Cârnații afumați adaugă gustul specific de afumătură, o savoare profundă și ușor sărată care echilibrează dulceața verzei. Prăjirea lor separat adaugă o textură crocantă. Poți folosi bacon, costiță afumată sau chiar carne afumată pentru o versiune diferită. Pentru o variantă vegetariană, poți folosi cârnați vegani afumați sau ciuperci.
CEAPA : Ceapa călită aduce o dulceață subtilă care îmbogățește aroma verzei și ajută la formarea bazei de gust pentru întregul preparat.
PASTA DE TOMATE : Pasta de tomate adaugă un plus de culoare și adâncime în gust, oferind un ușor gust acrișor care echilibrează dulceața verzei. Dacă nu ai pastă de tomate, poți folosi roșii proaspete sau suc de roșii. Poți omite complet acest ingredient dacă preferi varza în forma ei tradițională.
BOIA DULCE : Boiaua adaugă o ușoară aromă afumată și un plus de culoare, îmbogățind gustul general al preparatului.
FOI DE DAFIN : Foile de dafin oferă o notă subtilă de aromă florală și de pământ, care completează aromele verzei și cărnii.
CIMBRU USCAT : Cimbrul adaugă o notă de prospețime și o aromă ușor lemnoasă, esențială într-un preparat tradițional cu varză. Poți folosi rozmarin sau măghiran dacă preferi o altă aromă de ierburi.
SARE SI PIPER : Sarea și piperul ajustează gustul întregului preparat, scoțând în evidență toate aromele ingredientelor.
CUM SA PREGATESTI VARZA CALITA CU CARNATI
PRAJESTE CARNATII: Într-o tigaie , prăjește cârnații în puțin ulei până se rumenesc frumos. Scoate-i deoparte și păstrează-i pentru a fi adăugați mai târziu.
CALESTE CEAPA : Într-o cratiță mare și adâncă, încălzește 5 linguri de ulei la foc mediu și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie și ușor caramelizată (aproximativ 10 minute).
CALESTE VARZA : Adaugă treptat varza peste ceapa călită, amestecând bine după fiecare tranșă, pentru ca aceasta să se înmoaie pe măsură ce o adaugi. Nu te îngrijora dacă pare multă la început, varza va scădea în volum pe măsură ce se gătește.
După ce ai adăugat toată varza și aceasta a început să se înmoaie, adaugă boiaua dulce, foile de dafin, cimbrul, sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și pasta de tomate la acest moment pentru un gust mai intens și o culoare mai frumoasă.
Toarnă 200 ml de apă peste varză și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
După ce varza este bine gătită și a scăzut suficient, adaugă cârnații prăjiți peste amestec și amestecă ușor pentru a-i încorpora.
RUMENESTE VARZA : Introdu cratita în cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o să se rumenească timp de 30-40 de minute, până când varza prinde o crustă aurie și crocantă deasupra. Verifică din când în când să nu se ardă, iar dacă este nevoie, amestecă ușor în compoziție la jumătatea timpului.
SERVESTE : Servește varza călită rumenită cu mămăligă caldă sau pâine de casă. Dacă îți place, poți adăuga oțet pentru un gust acrișor sau smântână pentru un plus de cremozitate.
SFATURI UTILE
- Taie varza cât mai subțire posibil pentru o gătire uniformă și o textură fină. Varza proaspătă va avea un gust dulce și va absorbi mai bine aromele.
- Prăjirea cârnaților separat adaugă un strat crocant și o aromă intensă, care se combină perfect cu varza. Adăugarea lor spre final împiedică înmuierea și păstrează textura delicioasă.
- Gătește varza la foc mediu și amestecă periodic pentru a permite caramelizarea. Acest proces adaugă profunzime și o ușoară dulceață care va transforma preparatul.
- Varza călită cu cârnați trebuie să fie complet răcită înainte de a o pune în frigider. Depoziteaz-o într-un recipient ermetic sau acoperită bine cu folie alimentară. Se păstrează în frigider timp de 3-4 zile. În acest interval, își va păstra aroma și textura, dar e bine să o consumi cât mai repede pentru un gust optim.
- Varza călită cu cârnați poate fi congelată. După ce s-a răcit complet, pune porții individuale în pungi sau caserole rezistente la congelare, eliminând cât mai mult aer posibil. În congelator, poate fi păstrată timp de până la 2-3 luni. După acest interval, poate începe să își piardă din gust și textură, dar va fi încă sigură de consumat.
DESCOPERA RETETE NOI
Varza Calita cu Carnati
Ingrediente
- 2 verze medii tocate
- 500 g carnati afumati taiati
- 4 cepe medii tocate
- 5 linguri ulei
- 2 linguri pasta de tomate
- 200 ml apa
- 2 linguri boia dulce
- 3-4 foi de dafin
- 1 lingurita cimbru uscat
- sare si piper dupa gust
Instructiuni
- Intr-o tigaie, prajeste carnatii in putin uleI pana se rumenesc frumos. Scoate-i deoparte si pastreaza-i pentru a fi adaugati mai tarziu.
- Intr-o cratita mare si adanca, incalzeste 5 linguri de ulei la foc mediu si caleste ceapa tocata marunt pana devine aurie si usor caramelizata ( aproximativ 10 minute)
- Adauga treptat varza peste ceapa calita, amestecand bine dupa fiecare transa, pentru ca aceasta sa se inmoaie pe masura ce o adaugi. Nu te ingrijora daca pare multa la inceput, varza va scadea in volum pe masura ce se gateste.
- Dupa ce ai adaugat toata varza si aceasta a inceput sa se inmoaie, adauga boiaua dulce, foile de dafin, cimbrul, sare si piper dupa gust. Daca doresti poti adauga si pasta de tomate la acest moment pentru un gust mai intens si o culoare mai frumoasa.
- Toarna 400 ml apa peste varza si amesteca bine. Lasa sa fiarba la foc mic, fara capac, timp de aproximativ 30 de minute, amestecand din cand in cand.
- Dupa ce varza este bine gatita si a scazut suficient, adauga carnatii prajiti si amesteca usor pentru a-i incorpora.
- Transfera tava la cuptorul preincalzit la 180 grade C si las-o sa se rumeneasca timp de 30-40 minute, pana cand varza prinde o crusta aurie si crocanta . Verifica din cand in cand sa nu se arda, iar daca este nevoie, amesteca usor in compozitie la jumatatea timpului.
- Serveste varza calita rumenita cu mamaliga calda sau paine de casa, smantana si ardei iute. Pofta buna!
Lasa Un Comentariu