Covrigii sunt un aliment tradițional popular în multe culturi din întreaga lume, fiind o gustare simplă și delicioasă, potrivită pentru orice moment al zilei. Originea lor este controversată, dar se crede că au fost inventați în Orientul Mijlociu, unde încă sunt un aliment de bază în bucătăria locală.
Covrigii pufoși cu unt sunt cu adevărat o gustare delicioasă, cu o textură moale și pufosă în interior și o crustă crocantă și aurie la exterior. Secretul pentru a obține această textură perfectă este în amestecul de ingrediente și tehnica de preparare.
În final, nu există nimic mai satisfăcător decât un covrig pufos și proaspăt pregătit cu unt, care se topește în gură. Așadar, nu ezitați să încercați această rețetă și să vă bucurați de gustul lor delicios și textura lor pufosă, care vă vor face să vă doriți să reveniți mereu la ele.
RETETA DE COVRIGI CU UNT
În această rețetă, utilizarea drojdiei instante permite aluatului să crească mai rapid, iar combinația de lapte, apă și unt oferă o consistență moale și pufosă, care face covrigii să se topească în gură. Aroma ușor sărată dată de sarea adăugată în aluat completează perfect gustul de unt, dând o notă subtilă de umami.
Pe lângă aromele și textura lor minunate, covrigii pufoși cu unt sunt și o opțiune alimentară sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi saturate și cu un aport semnificativ de carbohidrați și proteine. În plus, pot fi consumați ca atare sau cu diferite toppinguri, cum ar fi brânză, unt de arahide sau unt de migdale, pentru a le oferi o notă delicioasă și personală.
INGREDIENTE NECESARE
FAINA : este principalul ingredient solid în rețetă și formează structura covrigilor.
LAPTELE SI APA : oferă hidratare pentru făină și ajută la activarea drojdiei instant.
DROJDIA INSTANT : este un agent de creștere care ajută la umflarea aluatului și la obținerea texturii pufoase.
SAREA : oferă un gust ușor sărat, precum și ajută la echilibrarea aromei și la controlul activității drojdiei.
UNTUL : oferă un gust bogat și cremos, precum și un conținut de grăsime care ajută la obținerea texturii pufos.
ZAHARUL : oferă dulceață și ajută la activarea drojdiei.
ULEIUL : ajută la îmbunătățirea texturii și la crearea crustei crocante.
ALBUSURILE DE OU : adaugă proteine și ajută la umflarea și îngroșarea aluatului.
GALBENUSURILE DE OU : oferă o crustă aurie și crocantă și ajută la fixarea susanului sau a macului.
MACUL SI SUSANUL : adaugă textură și gust și ajută la crearea unei cruste mai crocante.
CUM SA PREGATESTI COVRIGI CU UNT
PREGATITI ALUATUL :
Intr-un castron combina laptele caldut cu apa,zaharul si drojdia si lasa sa se activeze 15 min. In vasul mixerului amesteca faina cu sarea, adauga uleiul, albusurile de ou si drojdia activata. Framanta cu mixerul 4-5 minute. Pune coca obtinuta intr-un castron uns cu ulei si acoperit cu folie alimentara si lasa la crescut 30 minute sau pana isi dubleaza volumul.
FORMATI COVRIGII : Imparte aluatul in 9 parti egale si formeaza bile din ele. Intinde fiecare bila intr-o forma de dreptunghi pe care o ungi cu unt, o crestezi, o rulezi si unesti capetele formand un rotund.
COACETI : Pune covrigii in tava tapetata cu hartie de copt si lasa inca 15 minute sa se odihneasca.
Unge covrigii cu ou batut, presara peste susan sau mac dupa preferinte si baga la cuptorul preincalzit la 180 grade C aproximativ 25 minute sau pana se rumenesc.
SERVESTE : Covrigii cu unt pot fi serviți în orice moment al zilei, în funcție de preferințele personale. De obicei, aceștia sunt serviti la micul dejun, ca gustare între mese sau ca și garnitură la o masă principală. Pofta buna!
SFATURI UTILE
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe să frămânți aluatul. Acest lucru va ajuta la activarea drojdiei și la obținerea unei texturi mai pufose.
- Când amesteci ingredientele, asigură-te că drojdia și sarea nu vin în contact direct. Sarea poate inhiba activitatea drojdiei, ceea ce poate duce la un aluat care nu se umflă suficient.
- Frământă aluatul bine, până când este neted și elastic. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a drojdiei în aluat și va ajuta la dezvoltarea texturii pufoase.
- Dacă nu vei consuma covrigii imediat, poți să-i păstrezi pentru mai târziu. Cel mai bine este să-i păstrezi într-un recipient sigilat la temperatura camerei, într-un loc uscat și fără lumină. Astfel, vor rămâne proaspeți și delicioși pentru mai multe zile.
- De asemenea, poți să-i congelezi pentru a-i păstra proaspeți și pentru a-i avea la îndemână oricând. Înainte de a-i congela, asigură-te că covrigii sunt complet răciți. Împachetează-i în folie de plastic sau într-un recipient sigilat și pune-i în congelator. Poți să-i congelezi timp de aproximativ 2-3 luni.
Covrigi cu unt
Ingrediente
PENTRU ALUAT
- 600 g faina
- 200 g lapte
- 200 g apa
- 1 lingura drojdie uscata
- 1 lingurita sare
- 1 lingura unt
- 2 linguri zahar
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 albusuri de ou
PENTRU UNS
- 2 galbenusuri de ou
- ¼ seminte de susan sau mac
- 2 lingurite sare
Instructiuni
- Preincalzeste cuptorul la 180 grade C si tapeteaza o tava cu hartie de copt.
- Intr-un castron se combina laptele caldut cu apa,zaharul si drojdia si lasa sa se activeze 15 min.
- In vasul mixerului se amesteca faina cu sarea, se adauga uleiul, albusurile de ou si drojdia activata. Se framanta cu mixerul 4-5 minute.
- Se pune coca obtinuta intr-un castron uns cu ulei si acoperit cu folie alimentara si lasa la crescut 30 minute sau pana isi dubleaza volumul.
- Se imparte aluatul in 9 parti egale si se formeaza bile din ele. Se intinde fiecare bila intr-o forma de dreptunghi si se unge cu unt, se cresteaza, se ruleaza si se usesc capetele formand un rotund.
- Se pun covrigii in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa inca 15 minute sa se odihneasca.
- Covrigii se ung cu ou batut, se presara peste susan sau mac dupa preferinte si se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade C aproximativ 25 minute sau pana se rumenesc.
- Covrigii pufosi cu unt se servesc la micul dejun, intre mese, ca gustare sau garnitura la mesele principale. Pofta buna!
Lasa Un Comentariu