Placinta cu Fructe

Plăcinta cu fructe de pădure cucerește de la prima vedere, cu foi aurii și crocante la exterior, ascunzând un interior cremos, fin și parfumat cu vanilie. Gustul dulce este perfect echilibrat de fructele ușor acrișoare, iar textura însiropată, dar aerată, o transformă într-un desert care se topește în gură.

RETETA DE PLACINTA CU FRUCTE

Rețeta este simplă și accesibilă, potrivită chiar și pentru cei fără multă experiență în bucătărie. Nu necesită frământare sau timpi lungi de pregătire, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Pașii sunt clari, iar foile, laptele și fructele se combină rapid într-un desert cremos, cu un aspect spectaculos și un gust care impresionează de fiecare dată.

INGREDIENTE NECESARE PLACINTA CU FRUCTE

FOI DE PLACINTA : Sunt baza desertului și oferă textura contrastantă: crocante la exterior și moi, însiropate, la interior. Forma lor încrețită creează un aspect spectaculos.

UNT : Este esențial pentru frăgezirea și rumenirea foilor. Le oferă gust bogat, aromă și ajută la obținerea acelei culori aurii apetisante.

FRUCTE DE PADURE : Aduc prospețime, culoare și un gust ușor acrișor care echilibrează dulceața cremei de lapte. Creează un contrast delicios cu textura cremoasă.

LAPTE : Este baza compoziției cremoase care însiropează foile. Oferă finețe, umiditate și transformă plăcinta într-un desert catifelat.

AMIDON : Ajută la legarea compoziției, oferind consistență cremei fără a o face grea. Asigură o textură netedă și stabilă după coacere.

OUA : Leagă toate ingredientele și dau structură plăcintei. Contribuie la cremozitate și la stabilitatea umpluturii la coacere.

ZAHAR : Îndulcește compoziția și echilibrează gustul fructelor de pădure. Este esențial pentru un desert armonios.

ZAHAR VANILAT : Îmbogățește aroma desertului, aducând note dulci și parfumate care completează perfect laptele și ouăle.

SARE : Un ingredient mic, dar esențial, care intensifică aromele și echilibrează dulceața.

AMIDON : Amidonul absoarbe lichidul și ajută crema să se lege în timpul coacerii.

ESENTA DE VANILIE : Oferă profunzime gustului și accentuează caracterul cremos și delicat al plăcintei.

ZAHAR PUDRA : Folosit pentru decor, adaugă un plus de finețe vizuală și o notă delicată de dulce la servire.

CUM SE PREGATESTE PLACINTA CU FRUCTE

PREGATESTE FOILE : Preîncălzește cuptorul la 180°C, unge o tavă rotundă (26 cm) cu unt, așază 2–3 foi de plăcintă pe fund, unse fiecare cu unt, încrețește restul foilor și așază-le din centru spre exterior, unge-le bine cu unt topit și coace 10–15 minute, până devin ușor aurii și crocante.

PREGATESTE COMPOZITIA DE LAPTE : Amestecă ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, amidonul și sarea până se omogenizează, apoi încorporează laptele și esența de vanilie, amestecând ușor, fără a spuma compoziția.

ASAMBLEAZA : Scoate tava din cuptor, toarnă treptat amestecul de lapte peste foile rumenite, lasă-l să fie absorbit, apoi distribuie uniform fructele de pădure deasupra și presează-le ușor.

COACE : Introdu din nou la cuptor la 180°C pentru 35–40 minute, până când compoziția se leagă și plăcinta este rumenă.

SERVESTE : Las-o să se răcească complet. Presară zahăr pudră înainte de servire.

SFATURI UTILE

1. Unge bine fiecare foaie cu unt – Untul dintre foi asigură separarea straturilor, rumenirea uniformă și textura crocantă la exterior.
2. Nu sări peste pre-coacerea foilor – Primele 10–15 minute de coacere sunt esențiale pentru a obține foi crocante, care vor absorbi crema fără a se înmuia excesiv.
3. Toarnă compoziția de lapte treptat – Astfel, foile absorb lichidul uniform, iar plăcinta va avea o textură cremoasă și bine legată.
4. Cum se păstrează plăcinta – După răcirea completă, păstrează plăcinta acoperită, la frigider, maximum 2–3 zile. Pentru servire, se poate consuma rece sau lăsată 10–15 minute la temperatura camerei.

DESCOPERA RETETE NOI

• Salata de Telina (cu morcov si mar)
• Pastrav cu Lamaie
• Tres Leches
• Rulada Deluxe (de porc)