Dacă iubești dulciurile simple, dar pline de savoare, aceste fursecuri cu lămâie vor deveni rapid preferatele tale! Sunt frăgezite perfect, aromate intens și au acel efect wow datorită stratului de zahăr pudră și crăpăturilor lor adorabile. Fie că vrei să impresionezi pe cineva sau doar să-ți satisfaci pofta de dulce, această rețetă e tot ce ai nevoie!
RETETA DE FURSECURI CU LAMAIE
Aceste fursecuri cu lămâie sunt nu doar delicioase, ci și ușor de preparat. Aluatul se face rapid, cu ingrediente simple, iar rezultatul este minunat. În câțiva pași, obții fursecuri cu gust proaspăt de lămâie, un interior fraged și un exterior ușor crocant, datorită zahărului pudră.
Textura este perfectă, fiind combinația ideală între moale și crocant, iar aroma de lămâie le face irezistibile. Cu crăpături delicate pe suprafață, fiecare fursec este un răsfăț care se topește în gură. Aceste fursecuri sunt ideale ca desert rapid pentru orice ocazie, fie că este o petrecere sau o întâlnire cu prietenii.
INGREDIENTE NECESARE
OUALE : Ouăle sunt esențiale pentru a legă ingredientele și a oferi structură aluatului. Ele ajută la formarea unui aluat mai omogen și contribuie la consistența fragedă a fursecurilor.
UNTUL TOPIT : Untul adaugă o textură moale și fragedă fursecurilor, fiind un ingredient cheie pentru a obține acea consistență delicată. În plus, untul oferă și un gust bogat, care echilibrează aroma de lămâie.
ZAHARUL : Zahărul este principala sursă de dulceață în rețetă și ajută la obținerea unei texturi ușor crocante pe exterior. De asemenea, zahărul contribuie la formarea crăpăturilor pe suprafața fursecurilor atunci când sunt coapte.
COAJA DE LAMAIE RASA : Coaja de lămâie adaugă o aromă intensă și proaspătă, care definește gustul fursecurilor. Este un ingredient esențial pentru a da acea notă răcoritoare și parfumată.
SAREA : Sarea echilibrează dulceața și scoate în evidență aromele, în special pe cea de lămâie. Un mic aport de sare poate face ca toate celelalte ingrediente să se îmbine perfect.
BICARBONATUL DE SODIU : Bicarbonatul de sodiu ajută la creșterea aluatului, făcând fursecurile mai pufoase. De asemenea, contribuie la formarea crăpăturilor de pe suprafață, conferindu-le acel aspect apetisant.
ZAHARUL PUDRA : Zahărul pudră este folosit pentru a înveli bilele de aluat înainte de coacere. Acesta ajută la crearea unei cruste fine și crocante pe exteriorul fursecurilor, dându-le un aspect elegant.
ESENTA DE VANILIE : Vanilia adaugă un plus de complexitate și armonie gustului, completând perfect aroma de lămâie fără a o copleși. Este un ingredient care întotdeauna îmbunătățește profilul aromat al dulciurilor.
ZEAMA DE LAMAIE : Sucul de lămâie adaugă prospețime și aciditate, intensificând aroma de lămâie și ajutând la activarea bicarbonatului de sodiu, care, la rândul său, contribuie la textura finală a fursecurilor.
FAINA : Făina formează baza aluatului, oferindu-i stabilitate și structură. Aceasta este necesară pentru a lega celelalte ingrediente și pentru a obține consistența dorită, asigurându-se că fursecurile nu devin prea moi sau prea tari.
CUM SA PREGATESTI FURSECURILE CU LAMAIE
PREGATESTE ALUATUL : Într-un bol mare, combină zahărul, coaja de lămâie și sarea, apoi adaugă untul topit, ouăle, sucul de lămâie și vanilia, omogenizează bine și încorporează făina amestecată cu bicarbonatul de sodiu, acoperă aluatul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până la 12 ore.
PREGATESTE PENTRU COACERE : Preîncălzește cuptorul la 175°C, tapetează două tăvi cu hârtie de copt și pregătește un bol mic cu zahăr pudră.
FORMEAZA FURSECURILE : Formează bile din aluatul rece, netezește-le între palme, tăvălește-le bine prin zahăr pudră și așază-le în tavă la o distanță de aproximativ 4 cm între ele.
COACE : Coace fursecurile timp de 12-14 minute până când suprafața se crapă și marginile se rumenesc ușor, lasă-le să se răcească 2 minute în tavă și transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.
SERVESTE : Aceste fursecuri se servesc simple, ca gustare sau desert, alături de o băutură caldă precum ceai sau cafea.
SFATURI UTILE
- Folosește lămâi proaspete: Coaja și sucul proaspăt de lămâie adaugă o aromă vibrantă. Evită sucul din sticlă, care poate avea un gust artificial.
- Refrigerarea aluatului este esențială: Nu sări peste cele 2 ore (sau mai mult) de răcire. Acest pas ajută aluatul să devină mai ferm, prevenind răspândirea excesivă a fursecurilor în timpul coacerii.
- Rulare completă în zahăr pudră: Asigură-te că fiecare bilă de aluat este bine acoperită pentru a obține acel efect frumos de crăpături pe suprafață.
- Nu supra-coace fursecurile: Scoate-le din cuptor când marginile încep să se rumenească ușor, dar centrul este încă moale. Se vor întări pe măsură ce se răcesc.
- Păstrează aluatul rece între ture: Dacă coci fursecurile în mai multe tranșe, ține restul de aluat în frigider pentru a menține textura potrivită și forma fursecurilor.
DESCOPERA RETETE NOI
Fursecuri cu Lamaie
Ingrediente
- 2 oua mari
- 113 g unt topit
- 200 g zahar
- 2 linguri coaja de lamaie rasa
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 100 g zahar pudra
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 60 ml zeama de lamaie
- 280 g faina
Instructiuni
- Într-un bol mare, amestecă cu un tel zahărul, coaja de lămâie și sarea. Pentru un plus de aromă, freacă zahărul și coaja de lămâie cu degetele până când amestecul capătă textura nisipului ud. Adaugă untul topit, ouăle, sucul de lămâie și vanilia, apoi amestecă bine până când totul este omogen.
- Într-un bol mic, amestecă făina și bicarbonatul de sodiu. Încorporează amestecul de făină în cel de zahăr, amestecând până când sunt bine combinate. Acoperă și pune aluatul la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Tapetează 2 tăvi pentru fursecuri cu hârtie de copt.
- Pune zahărul pudră într-un bol mic și lasă-l deoparte.
- Formează 12 bile de aluat răcit folosind o lingură cu arc de 1 ½ lingură. (Dacă nu ai o lingură cu arc, poți folosi o lingură de masă mai generoasă). Acoperă și pune restul de aluat înapoi în frigider.
- Rulează bilele de aluat între palme pentru a forma bile netede. Tăvălește fiecare bilă foarte bine prin zahărul pudră, apoi așază-le la o distanță de 3-4 cm una de alta pe tava pregătită.
- Coace fursecurile timp de 12-14 minute sau până când suprafața lor crapă și marginile de jos încep să se rumenească ușor. Lasă-le să se răcească în tavă timp de 2 minute, apoi transferă fursecurile pe un grătar și lasă-le să se răcească complet. Repetă procesul de formare și coacere cu restul aluatului. Fursecurile se pot păstra într-un recipient etanș până la 5 zile.
Lasa Un Comentariu