Chec 12 gălbenușuri este un desert fin și pufos, cu o textură bogată și un gust delicat, îmbogățit de aroma vaniliei și a migdalelor, perfect pentru a fi savurat simplu sau alături de frișcă și fructe proaspete.
RETETA DE CHEC 12 GALBENUSURI
Această rețetă cu 12 gălbenușuri este surprinzător de ușor de preparat și rezultă într-o prăjitură extrem de fină și bogată. Textura sa pufoasă și gustul delicat de vanilie și migdale o fac ideală pentru orice ocazie. Cu ingrediente simple și pași clari, chiar și cei fără experiență în bucătărie pot obține un desert delicios, perfect de servit simplu sau alături de frișcă și fructe proaspete.
INGREDIENTE NECESARE
GALBENUSURI : Gălbenușurile oferă prăjiturii o textură bogată și catifelată, contribuind la frăgezime și la o culoare aurie frumoasă. De asemenea, grăsimea din gălbenușuri ajută la obținerea unei consistențe mai fine și mai cremoase
FAINA : Făina este baza prăjiturii, oferindu-i structură și susținere. Folosirea unei făini potrivite asigură o textură pufoasă și echilibrată. Este important să fie cernută pentru a evita cocoloașele și pentru a obține un aluat aerat.
PRAF DE COPT : Agentul de creștere care ajută prăjitura să fie aerată și pufoasă. Praful de copt reacționează cu lichidele și căldura din cuptor, determinând aluatul să crească uniform.
SARE : Potențează aromele și echilibrează dulceața, oferind un gust mai complex prăjiturii. De asemenea, ajută la întărirea glutenului din făină, asigurând o textură mai fermă.
ZAHAR : Zahărul nu doar îndulcește prăjitura, ci și contribuie la textura moale și fragedă prin reținerea umidității. De asemenea, ajută la formarea unei cruste ușor caramelizate și la intensificarea aromelor.
ESENTA VANILIE : Oferă un parfum și un gust delicat, adăugând profunzime aromei generale a prăjiturii. Vanilia echilibrează și intensifică dulceața.
ESENTA DE MIGDALE : Oferă o notă ușor exotică și un plus de rafinament gustului. Combinată cu vanilia, creează o aromă subtilă și sofisticată.
LAPTE : Hidratează ingredientele uscate și contribuie la frăgezimea prăjiturii. De asemenea, laptele ajută la activarea prafului de copt și la obținerea unei texturi moi și fine.
CUM SA PREGATESTI CHECUL 12 GALBENUSURI
PREGATESTE TAVA SI CUPTORUL : Unge o tavă de chec sau o formă Bundt cu spray antiaderent. Preîncălzește cuptorul la 175°C pentru o coacere uniformă.
PREGARESTE INGREDIENTELE USCATE : Cerne făina, praful de copt și sarea într-un bol mare pentru a obține un aluat aerat.
BATE GALBENUSURILE : Într-un bol mare, bate cele 12 gălbenușuri până devin pufoase și deschise la culoare. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi la viteză mare timp de 2 minute, până obții o compoziție cremoasă.
ADAUGA AROMELE SI LICHIDELE : Redu viteza mixerului și încorporează esența de vanilie, esența de migdale și laptele rece.
INCORPOREAZA INGREDIENTELE USCATE : Adaugă treptat amestecul de făină, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul acumulat în compoziție. Mixează la viteză mică doar cât să se omogenizeze aluatul.
COACE CHECUL : Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează ușor. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 50-60 de minute, până când prăjitura este aurie și trece testul scobitorii.
RACESTE SI SERVESTE : Lasă checul să se răcească 15 minute în tavă, apoi desprinde marginile cu o spatulă și scoate-l pe un grătar. Servește simplu sau cu zahăr pudră, frișcă și fructe proaspete. Pofta buna!
SFATURI UTILE
- Gălbenușurile, apa și celelalte ingrediente lichide trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine și a obține o textură aerată.
- Cernerea făinii împreună cu praful de copt și sarea ajută la aerarea aluatului, oferind prăjiturii o consistență mai fină și mai pufoasă.
- Odată ce ai adăugat făina, mixează doar până când ingredientele sunt omogenizate; mixarea excesivă poate duce la o prăjitură densă și grea.
- După coacere, las-o să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi scoate-o și las-o să se răcească complet pe un grătar. Acest pas ajută la stabilizarea texturii și la obținerea unui desert perfect.
- Prăjitura se păstrează într-un recipient etanș pentru a-și menține textura și prospețimea. Poate fi lăsată la temperatura camerei timp de 4 zile, ferită de umezeală și căldură excesivă, sau poate fi refrigerată pentru până la 1 săptămână.
DESCOPERA RETETE NOI
Chec 12 Galbenusuri
Ingrediente
- 12 galbenusuri
- 3 cani faina
- 2 ½ lingurite praf de copt
- ½ lingurita sare
- 2 cani zahar
- 1 lingurita esenta vanilie
- 1 lingurita esenta de migdale
- 1 cana lapte
Instructiuni
- Pregătește o tavă de 25 cm cu tub, pulverizând-o cu spray antiaderent.
- Preîncălzește cuptorul la 175°C.
- Cerne împreună făina, praful de copt și sarea.
- Într-un bol de mixare, bate gălbenușurile de ou până devin foarte pufoase și groase.
- Adaugă treptat zahărul și bate timp de 2 minute la viteză mare, oprindu-te ocazional pentru a curăța marginile bolului.
- Redu viteza mixerului la minim și adaugă vanilia, esenta de migdale și laptele rece.
- Adaugă treptat, dar rapid, amestecul de făină cernută în timp ce mixezi la viteză mică, curățând bolul.
- Bate doar cât să se încorporeze, aproximativ 2 minute.
- Toarnă aluatul în tava pregătită.
- Coace timp de 50-60 de minute sau până când prăjitura capătă o culoare aurie deschisă și o scobitoare introdusă în cea mai groasă parte iese curată sau cu firimituri uscate.
- Lasă prăjitura să se răcească timp de 15 minute pe un grătar înainte de a o scoate din tavă. Desprinde marginile cu o spatulă, apoi scoate prăjitura din tavă. Las-o să se răcească complet pe un grătar.
- Serveste prajitura simplă, pudrată cu zahăr, alături de frișcă și fructe proaspete. Pofta buna!
Lasa Un Comentariu