Carnati de Casa
Rețetă tradițională de cârnați de casă: carne de porc suculentă, condimente aromate și mațe naturale, pentru un preparat autentic perfect de sărbători.
Ingrediente
- 2 kg carne de porc tocata
- 500 g carne de vita tocata
- 1 capatana mare de usturoi
- 2 linguri sare
- 1 lingurita piper
- 2 linguri boia dulce
- 1 lingurita boia iute
- 2 lingurite cimbru uscat
- 100 ml apa rece (pentru a lega carnea)
- mate de porc (curatate si bine spalate)
Instructiuni
- Curata usturoiul si zdrobeste-l sau paseaza-l pana devine o pasta fina. Amesteca-l cu un strop de apa pentru a-si elibera aroma.
- Intr-un bol mare, combina carnea tocata de porc si de vita cu toate ingredientele : sare, piper, boia, cimbru, si usturoiul pregatit anterior.
- Adauga apa rece treptat, amestecand bine, pana cand compozitia devine usor lipicioasa si omogena.
- Clateste matele in apa rece si verifica sa fie curatate.
- Monteaza matele pe palnia masinii de tocat si incepe sa umpli. Nu le indesa prea tare, pentru a evita craparea in timpul prajirii sau fierberii.
- Leaga matele la capete sau portioneaza carnatii in lungimi de 15-20 cm.
- Aseaza carnatii pe o sfoara sau pe un suport intr-un loc rece, bine ventilat. Lasa-i sa se usuce 1-2 zile.
- In tigaie, la foc mediu prajeste carnatii pana ce se rumenesc uniform. Ii poti pregati si la cuptor la 180 grade C, timp de 30-40 minute, pana devin aurii.
- Acesti carnati pot fi pastrati la congelator 3 luni, astfel incat sa te bucuri de ei si dupa sarbatori. Pofta buna!
Valori Nutritionale
Calorii: 218kcalCarbohidrati: 0.1gProteine: 14gGrasimi: 17gGrasimi Saturate: 7gColesterol: 60mgSodiu: 75mgPotasiu: 240mgFibre: 0.1gZahar: 0.01gVitamina A: 57IUVitamina C: 1mgCalciu: 13mgFier: 1mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!