Sarmale Romanesti
Aceasta este o rețetă tradițională de sarmale cu varză acră și carne de porc, perfectă pentru o masă de sărbători sau orice alt prilej special. Textura sarmalelor poate varia în funcție de preparare, de la consistența moale și suculentă a cărnii și orezului, până la o crustă exterioară crocantă și rumenită.
Ingrediente
- 1 ceapa mare tocata
- ½ ceasca orez negatit
- 900 g carne tocata de porc
- ¼ ceasca patrunjel tocat
- ¼ ceasca marar tocat
- sare si piper dupa gust
- 1 varza murata mare
- 15 felii bacon tocat
- 4 cesti suc de rosii
- apa cat este necesar
Instructiuni
- Înmoaie varza acră în apă rece peste noapte sau cu cel puțin o oră înainte de a le face. Apoi ia fiecare frunză și taie miezul, iar daca frunzele ti se par prea mari le poti taia in jumatate.
- Incinge uleiul intr-o tigaie, adauga ceapa si caleste-o pana se inmoaie si devine translucida. Adauga orezul și găteste încă un minut.
- Într-un castron mare, adauga carnea de porc măcinată, sarea, piperul, pătrunjelul, mărarul și amestecul de ceapă și orez. Amesteca bine cu mâinile curate.
- Preîncălzeste cuptorul la 190 ° C.
- Umple fiecare frunză cu aproximativ ¼ de cană din amestecul de carne și ruleaza inserând capetele in interior. Repeta cu toată carnea și frunzele de varză rămase.
- Dacă ai frunze de varză rămase, toaca-le și pune-le pe fundul cratitei. Aseaza apoi sarmale pe varza tocata intr-un singur strat. Apoi pune un strat de bacon.
- Termina cu încă un strat de sarmale, mai mult bacon și puțin mai multă varză tocată. Dacă doresti, poti asezona și cu puțin piper măcinat.
- Se toarnă sucul de roșii peste sarmale și se mai adaugă apă după cum este necesar. Vrei să te asiguri că rulourile sunt complet acoperite cu lichid.
- Acopera cratita cu un capac și transfer-o la cuptor. Coace timp de 2 ore, apoi îndeparteaza capacul si gateste încă 1 până la 1,5 ore.
- Serveste cu mamaliga si smantana. Pofta buna!
Valori Nutritionale
Calorii: 152kcalCarbohidrati: 6gProteine: 7gGrasimi: 11gGrasimi Saturate: 4gColesterol: 29mgSodiu: 99mgPotasiu: 249mgFibre: 1gZahar: 2gVitamina A: 254IUVitamina C: 18mgCalciu: 23mgFier: 1mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!