Imaginează-ți un blat pufos, însiropat până la ultima firimitură cu trei tipuri de lapte, care se topește în gură și se îmbracă într-un strat fin de frișcă aromată. Asta este Tres Leches — desertul latino-american care transformă orice zi obișnuită într-o sărbătoare și care cucerește instant inimile celor care îl gustă.
RETETA DE TRES LECHES
Această rețetă de Tres Leches este simplă, cu ingrediente ușor de găsit, dar cu un rezultat spectaculos: un blat pufos cae absoarbe perfect siropul din trei tipuri de lapte și se acoperă cu frișcă fină, creând o prăjitură extrem de cremoasă și aromată, potrivită pentru aniversări, sărbători sau orice moment în care vrei să răsfeți familia și prietenii.
INGREDIENTE NECESARE TRES LECHES
OUA : Oferă structură și aerisire blatului. Bătute corect, ajută la obținerea unui blat pufos, ușor și capabil să absoarbă mult sirop fără să se destrame.
ZAHAR : Îndulcește blatului și siropul, contribuind și la textura aerată a blatului atunci când este bătut împreună cu ouăle.
FAINA : Asigură consistența blatului și echilibrează umiditatea din sirop, ajutând la menținerea structurii prăjiturii.
LAPTE : Unul dintre cele trei tipuri de lapte care formează siropul. Oferă cremozitate și catifelare prăjiturii.
LAPTE CONDENSAT : Îndulcește puternic și contribuie la textura densă, bogată și dulce a siropului, esențială pentru caracterul clasic al Tres Leches.
SMANTANA LICHIDA : Adaugă volum și catifelare siropului, făcând prăjitura extrem de cremoasă și bogată.
FRISCA PENTRU TOPPING : Creează stratul final ușor, aerat și elegant, care echilibrează dulceata siropului și face prăjitura vizual atrăgătoare.
VANILIE : Aromează subtil și echilibrează gustul dulce, completând armonios toate cele trei tipuri de lapte.
CUM SE PREGATESTE TRES LECHES
PREGATESTE BLATUL : Preîncălzește cuptorul la 170°C, separă ouăle și bate albușurile cu sarea până devin spumă tare. Adaugă treptat zahărul, până obții o bezea lucioasă, apoi încorporează gălbenușurile unul câte unul și vanilia. Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o ușor, cu spatula, în compoziție. Toarnă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și coace 30–35 de minute, apoi lasă blatul să se răcească complet.
PREGATESTE SIROPUL : Amesteca laptele, smantana lichida, laptele condensat si vanilia pana devine omogen.
INSIROPEAZA : Înțeapă blatul rece cu o furculiță sau frigăruie, apoi toarnă treptat siropul peste el, lăsând să se absoarbă complet. Acoperă prăjitura și dă-o la frigider pentru minim 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca blatul să devină cremos și perfect însiropat.
ORNEAZA : Bate frișca rece cu zahărul pudră într-un castron și întinde-o uniform peste prăjitura răcită și însiropată. Decorează apoi cu scorțișoară, fructe proaspete sau fulgi de cocos, după preferință, pentru un aspect festiv și apetisant.
SFATURI UTILE
- Folosește ouă la temperatura camerei și bate bine albușurile separat, apoi încorporează ușor făina. Un blat uscat va absorbi mult mai bine siropul fără să devină sfărâmicios.
- Nu turna tot siropul dintr-o dată; lasă blatul să-l absoarbă treptat, pentru a rămâne uniform însiropat și cremos.
- Bate frișca direct din frigider și adaugă zahărul la final. Aceasta va păstra structura și se va întinde frumos peste prăjitură.
- Folosește ingrediente de calitate: lapte condensat, smântână și vanilie naturală pentru aromă autentică. Acestea fac diferența între un Tres Leches banal și unul spectaculos.
- Tres Leches se ține la frigider, într-un recipient închis, maxim 2–3 zile. Cel mai bun gust este a doua zi, când blatul a absorbit complet siropul și textura devine cremoasă și omogenă.
DESCOPERA RETETE NOI
- Rulada de Cascaval
- Rulada de Spanac (cu somon)
- Salata de Telina (cu morcov si mar)
- Pastrav cu Lamaie
Tres Leches
Ingrediente
Pentru blat
- 6 oua la temperatura camerei
- 180 g zahar
- 1 plic de zahar vanilat
- 180 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- un praf de sare
Pentru sirop:
- 400 g lapte
- 200 ml smantana pentru frisca 30-35%
- 1 conserva lapte condensat aproximativ 397g
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru topping :
- 400 ml smantana pentru frisca rece
- 2 linguri zahar pudra
- scortisoara sau fructe pentru decor
Instructiuni
Blatul :
- Preincalzeste cuptorul la 170℃. Separa ouale.
- Intr-un castron mare, bate albusurile cu sarea pana devin spuma tare.
- Adauga zaharul treptat si bate pana obtii o bezea lucioasa.
- Incorporeaza galbenusurile unul cate unul, apoi vanilia.
- Cerne faina cu praful de copt si incorporeaza usor, cu spatula.
- Toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coace 30-35 minute.
- Lasa blatul sa se raceasca complet.
Siropul :
- Amesteca laptele, smantana lichida, laptele condensat si vanilia pana devine omogen.
Insiroparea :
- Inteapa blatul rece cu o furculita sau frigaruie. Toarna treptat siropul peste blat, lasand sa se absoarba.
- Acopera si da la frigider minim 4 ore, ideal peste noapte.
Decoreaza :
- Intr-un castron, bate frisca rece cu zaharul pudra. Intinde uniform peste prajitura.
- Decoreaza cu scortisoara, fructe sau fulgi de cocos.
Notes
- Blatul trebuie sa fie uscat la inceput - doar asa va absorbi tot siropul.
- Nu te speria de cantitatea de lapte - asa trebuie sa fie.
- A doua zi este si mai bun - mai cremos, mai aromat.
Lasa Un Comentariu