Salata grecească cu cartofi combină gustul cremos al cartofilor fierți cu prospețimea legumelor, brânza feta sărată și dressingul clasic cu ulei de măsline și oregano.
RETETA DE SALATA GRECEASCA CU CARTOFI
Această rețetă aduce împreună ingredientele clasice ale bucătăriei grecești într-o variantă sățioasă și plină de prospețime. Cartofii fierți sunt baza perfectă: moi și ușor cremoși, absorb din dressingul aromat cu ulei de măsline extravirgin, oțet sau lămâie și oregano uscat. Se prepară rapid, fără tehnici complicate, din ingrediente simple pe care le ai mereu la îndemână. Este perfectă pentru prânzuri rapide, picnicuri sau ca garnitură la grătare.
INGREDIENTE NECESARE PENTRU SALATA GRECEASCA CU CARTOFI
CARTOFI : Baza salatei. Aduc consistență, sațietate și o textură cremoasă, care absoarbe perfect dressingul. Cei cerosi sunt ideali pentru că își păstrează forma.
BRANZA FETA : Adaugă savoare sărată, cremozitate și autenticitate grecească. Contrastul dintre cartofii blânzi și feta intensă este esențial.
MASLINE : Pentru un plus de aromă și profunzime. Kalamata sunt cele mai potrivite, oferind o notă ușor amară și bogată.
CEAPA ROSIE : Adaugă prospețime, crocanță și o notă ușor picantă. Îmbogățește salata fără să acopere celelalte gusturi.
ROSII USCATE : Oferă o dulceață intensă și o textură interesantă. Se potrivesc perfect cu gustul sărat al brânzei și măslinelor.
MARAR : Pentru o notă proaspătă și ușor citrică. Mărarul echilibrează grăsimea din brânză și ulei.
OREGANO : Un condiment clasic grecesc, adaugă acea aromă inconfundabilă mediteraneană. Nu poate lipsi.
CIMBRU : Dă profunzime și o ușoară notă pământie. Se folosește cu moderație pentru a nu domina.
PUDRA DE MUSTAR : Aduce un strop de intensitate și echilibrează aciditatea. Întărește gustul dressingului.
CAPERE : Sărate și ușor acre, caperele adaugă un „twist” mediteranean, ridicând întreaga salată.
USTUROI : Folosit cu moderație, oferă profunzime și un gust ușor picant. Face dressingul mai interesant.
ULEI DE MASLINE : Lichidul de aur al Greciei – leagă toate aromele, oferă strălucire și gust bogat. Indispensabil.
OTET DIN VIN ROSU : Pentru aciditate și prospețime. Echilibrează uleiul și intensifică aromele.
SARE/PIPER : Reglează și scoate în evidență toate celelalte gusturi. Se folosesc cu atenție, mai ales dacă brânza și caperele sunt sărate.
CUM SE PREGATESTE SALATA GRECEASCA CU CARTOFI
FIERBE CARTOFII SI PREGATESTE DRESSINGUL : Adaugă cartofii într-o oală medie, acoperă-i cu apă cu 2,5 cm peste nivel și fierbe. Pune 1-2 lingurițe de sare kosher, redu focul la mic și gătește 15 minute, până devin fragezi.
În timp ce fierb cartofii, pune într-un borcan uleiul de măsline, oțetul, usturoiul, muștarul, oregano, cimbrul, sarea și piperul. Închide borcanul, agită bine și lasă deoparte.
ASAMBLEAZA SALATA : Intr-un castron mare adauga cartofii fierti, măslinele kalamata, ceapa roșie, caperele, roșiile uscate și mărarul. Amestecă ușor cu dressingul. Gustă și potrivește de sare și piper după preferință, apoi presară deasupra brânza feta.
SERVESTE : Această salată grecească se servește rece sau la temperatura camerei, ca si garnitură lângă carne la grătar, pește sau alături de pâine proaspătă, fiind ideală și ca aperitiv sau gustare. Pofta buna!
SFATURI UTILE
- Alege cartofi roșii sau galbeni , care își păstrează forma după fierbere. Evită cartofii făinoși, care se sfărâmă ușor.
- Fierbe-i doar până când intră ușor furculița, dar sunt încă fermi. Dacă sunt prea moi, se vor zdrobi în salată.
- Amestecă dressingul cu cartofii cât sunt încă calzi astfel, aceștia absorb mai bine aromele din uleiul de măsline, oțet/lămâie și condimente.
- Las-o la frigider 30 de minute înainte de servire. Aromele se combină mai bine dacă salata se „odihnește” puțin. Va fi mai gustoasă și răcoritoare.
- Păstrează salata într-un recipient închis ermetic, la frigider. Se menține proaspătă 2–3 zile.
DESCOPERA RETETE NOI
Salata Greceasca cu Cartofi
Ingrediente
- 900 g cartofi noi (taiati cubulete si fierti)
- 1 cana măsline kalamata fără sâmburi
- 200 g roșii uscate la soare în ulei, scurse și tocate
- 115 g capere, scurse (păstrați lichidul)
- 1 cana ceapă roșie, feliată subțire
- ½ cana mărar proaspăt, tocat grosier
- ½ cana brânză feta, sfărâmată
Pentru Dressing
- ½ cana ulei de măsline extravirgin
- ½ cana oțet de vin roșu
- 2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați mărunt
- 2 lingurite muștar uscat
- 2 lingurite cimbru uscat
- 2 lingurite oregano uscat
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru proaspăt măcinat
Instructiuni
- Adaugă cartofii într-o oală medie și umple cu apă suficientă cât să îi acopere cu aproximativ 2,5 cm , apoi adu apa la fierbere. Adaugă 1-2 lingurițe de sare kosher, redu focul la o fierbere ușoară și gătește până când cartofii devin fragezi sau pot fi străpunși ușor cu o furculiță sau o scobitoare, aproximativ 15 minute.
- În timp ce cartofii fierb, prepară dressingul: într-un borcan cu capac, pune uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, usturoiul, muștarul uscat, oregano, cimbrul, sarea kosher și piperul negru proaspăt măcinat. Închide borcanul cu capacul, agită bine și lasă deoparte.
- Intr-un castron mare adauga cartofii fierti, măslinele kalamata, ceapa roșie, caperele, roșiile uscate și mărarul. Amestecă ușor cu dressingul. Gustă și potrivește de sare și piper după preferință, apoi presară deasupra brânza feta.
- Servește salata caldă, la temperatura camerei sau rece. Această salată este cea mai bună după ce stă cel puțin o oră ca sa absoarba cartofii dressingul și aromele. Se păstrează în frigider 3-4 zile. Pofta buna!
Lasa Un Comentariu