Placinta cu Mere

Cu un aluat crocant și fraged, care se topește în gură, și o umplutură suculentă de mere caramelizate cu scorțișoară, această plăcintă combină perfect textura crocantă cu gustul dulce-aromat, oferind un desert de neuitat!

RETETA DE PLACINTA CU MERE

Această rețetă de plăcintă cu mere este nu doar delicioasă, ci și extrem de simplu de preparat, perfectă pentru cei care doresc să savureze un desert homemade fără mult efort. Combinând ingrediente accesibile și pași ușor de urmat, vei obține o plăcintă cu un gust autentic, care va impresiona pe oricine o gustă. Fie că o servești caldă, alături de o cupă de înghețată sau rece, cu o ceașcă de ceai, acest desert va deveni cu siguranță preferatul familiei tale!

INGREDIENTE NECESARE

PENTRU ALUAT :

FAINA : Este ingredientul de bază pentru aluat și oferă structura necesară. Glutenul din făină ajută la obținerea unei cruste fragede și crocante.

OUL : Oul adaugă bogăție aluatului, oferindu-i o textură mai fină și mai fragedă. Contribuie, de asemenea, la legarea ingredientelor și ajută crusta să devină aurie la coacere.

PRAFUL DE COPT : Acesta ajută aluatul să se ridice ușor în timpul coacerii, oferind o textură mai aerată și mai pufoasă.

SAREA : Sarea intensifică aromele și echilibrează dulceața, fiind un ingredient esențial pentru a scoate în evidență gustul ingredientelor.

COAJA RASA DE LAMAIE : Adaugă o notă de prospețime și aromă subtilă, care contrastează plăcut cu dulceața umpluturii de mere și oferă un gust mai complex.

UNTUL : Untul este cheia unui aluat fraged și stratificat. Grăsimea din unt se topește în timpul coacerii și creează acea textură crocantă și delicioasă a crustei.

IAURTUL GRECESC : Adaugă umiditate și un strop de aciditate, contribuind la un aluat mai fraged și mai moale. Dacă nu ai iaurt, poți folosi smântână sau lapte.

ZAHARUL : Îndulcește aluatul și ajută la caramelizarea ușoară a crustei, oferind o culoare aurie și o aromă plăcută.

PENTRU UMPLUTURA DE MERE :

MERELE : Merele sunt ingredientul vedetă al umpluturii. Ele adaugă savoare, dulceață și o textură moale, fiind baza întregii plăcinte.

SCORTISOARA : Oferă aroma clasică și inconfundabilă a plăcintei cu mere, completând dulceața merelor și adăugând o notă caldă și condimentată.

ZAHARUL : Îndulcește merele și ajută la crearea unui caramel ușor în timpul gătitului, intensificând aroma umpluturii.

CUM SA PREGATESTI RETETA DE PLACINTA CU MERE

Prepara aluatul: Într-un bol sau mixer, bate untul cu zahărul până obții o textură pufoasă și cremoasă, apoi adaugă oul, iaurtul grecesc (1-2 linguri, în funcție de necesitate) și coaja rasă de lămâie, continuând să amesteci până când toate ingredientele se omogenizează perfect. Separat, într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Adaugă treptat amestecul de făină în bolul cu compoziția cremoasă, amestecând continuu până când se formează un aluat moale și nelipicios. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute înainte de a-l folosi.

Pregăteste umplutura : Cât timp aluatul se odihnește, pregătește umplutura: decojește merele și dă-le pe răzătoare, apoi pune-le într-o tigaie împreună cu zahărul și scorțișoara. Gătește-le la foc mediu până când merele se înmoaie și își reduc lichidul, amestecând ocazional. După ce sunt gata, lasă umplutura de mere să se răcească complet înainte de a o folosi.

Asambleaza placinta : Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregateste o tavă de plăcintă de aproximativ 20x30 cm. Întinde prima jumătate de aluat și așază-l în tavă, acoperind bine baza și marginile. Adaugă uniform umplutura de mere răcită peste aluat, apoi întinde a doua jumătate de aluat și așaz-o deasupra, sigilând bine marginile. Poți face câteva tăieturi sau găuri în partea superioară a aluatului pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Coace placinta : Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant. Pudreaz-o cu zahar si las-o să se răcească ușor înainte de a o porționa. Poftă bună!

SFATURI UTILE

1. După ce gătești merele cu zahăr și scorțișoară, asigură-te că le scurgi bine de excesul de lichid înainte de a le pune în plăcintă. Un exces de lichid poate face aluatul să devină moale și să nu se coacă uniform.
2. Este esențial să lași aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute. Acest timp ajută aluatul să se relaxeze, făcându-l mai ușor de întins și contribuind la o textură mai fină după coacere.
3. Iaurtul adaugă o textură mai moale și fragedă aluatului. Dacă nu ai iaurt grecesc, îl poți înlocui cu smântână sau chiar lapte, dar iaurtul oferă o aciditate ușoară ce ajută la o crustă mai pufoasă.
4. Plăcinta se poate păstra acoperită bine cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic la frigider timp de 3-4 zile. Pentru a-și păstra prospețimea, poți reîncălzi feliile înainte de servire, la cuptor sau microunde.
5. Plăcinta poate fi congelată înainte de coacere sau după. Dacă vrei să o congelezi înainte de coacere, asigură-te că o învelești bine în folie de aluminiu și folie alimentară. Se poate păstra la congelator până la 3 luni. Pentru congelarea plăcintei deja coapte, las-o să se răcească complet, apoi congeleaz-o în același mod. La decongelare, coace sau reîncălzește la cuptor pentru o textură proaspătă.

DESCOPERA RETETE NOI

• Paine fara Framantare
• Varza Calita cu Carnati
• Strudele cu Mere
• Pui Crispy la Air Fryer