Un delicios amestec de legume proaspete și aromate, gătite împreună într-un sos de rosii, perfect pentru perioada postului.
RETETA DE GHIVECI DE LEGUME
Această rețetă simplă de ghiveci de legume este o alegere perfectă pentru perioada postului, oferind o explozie de arome și nutrienți din legume proaspete. Prin combinația sa de ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, ardei, dovlecel, roșii, vinete și fasole verde, acest ghiveci devine o masă bogată în culori și texturi. Condimentat cu ierburi aromatice precum cimbru și busuioc, și îmbogățit cu savoarea dulce a roșiilor, acest preparat te va hrăni în mod sănătos. Servit alături de o felie de pâine proaspătă, acest ghiveci de legume este o opțiune delicioasă pentru orice moment când simți nevoia unei mese sănătoase și hrănitoare. Poftă bună!
INGREDIENTE NECESARE
MORCOVI :Adaugă o dulceață naturală și o textură crocantă la ghiveci, fiind o sursă bogată de vitamina A și antioxidanți, contribuind astfel la menținerea sănătății pielii și a vederii.
CARTOFI : Asigură o consistență moale și îmbogățesc ghiveciul cu carbohidrați, oferind o senzație de sațietate. De asemenea, sunt o sursă bună de potasiu, necesar pentru funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos și a mușchilor.
ARDEI ROSU SI VERDE : Adaugă culoare și savoare, precum și o doză generoasă de vitamina C și antioxidanți, esențiali pentru sănătatea sistemului imunitar și combaterea radicalilor liberi.
DOVLECEL si VANATA : Dovlecelul și vinetele: Oferă o textură moale și cremoasă, aducând o varietate de nutrienți precum fibre, vitamine și minerale importante pentru sănătatea generală.
FASOLE VERDE : Adaugă o textură crocantă și o notă proaspătă ghiveciului, fiind o sursă importantă de fibre, proteine și vitamine.
CONDIMENTE (BOIA, CIMBRU, BUSUIOC) : Acestea conferă ghiveciului o aromă bogată și o notă distinctivă de condimentat, adăugând profunzime gustului și echilibrând aromele diferite ale legumelor.
PRAZ : adaugă o aromă subtilă și o dulceață delicată, îmbogățind complexitatea gustului. De asemenea, prazul este o sursă excelentă de fibre, vitamina K și antioxidanți.
USTUROI : Oferă un gust intens și arome bogate ghiveciului, fiind cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antioxidante, contribuind la susținerea sistemului imunitar.
ROSII : Sunt ingredientul de bază care conferă ghiveciului său gust dulce-acrișor și savoare intensă. De asemenea, sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic asociat cu reducerea riscului de boli cronice.
CUM SA PREGATESTI GHIVECIUL DE LEGUME
Într-o cratiță sau tigaie mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline, căliți ceapa și usturoiul până devin moi și aromate, apoi adăugați morcovii și cartofii cubulețe, căliți-i timp de 5 minute, amestecând periodic.
Adaugă ardeii, dovlecelul, roșiile, vinetele, fasolea verde și gătește-le timp de încă 5 minute, apoi adaugă roșiile tocate din conservă, condimentează cu cimbru, boia, busuioc, sare și piper după gust și toarnă apă în cratiță peste legume, amestecând bine, lasă ghiveciul de legume să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt moi și sosul s-a îngroșat ușor.
Serveste : După gust, verifică și ajustează condimentele dacă este necesar, apoi servește ghiveciul de legume cald, fie simplu sau însoțit de o felie de pâine proaspătă. Poftă bună!
SFATURI UTILE
- Tăiați legumele în bucăți uniforme: Asigurați-vă că tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare pentru a asigura o gătire uniformă. Acest lucru va ajuta la obținerea unei consistențe echilibrate în ghiveci și va facilita procesul de preparare.
- Căliți legumele corespunzător: Călirea legumelor în ulei de măsline la foc mediu este un pas esențial pentru a elibera aromele și a aduce dulceața naturală la suprafață. Asigurați-vă că nu căliți legumele prea mult, pentru a păstra textura crocantă și prospețimea acestora.
- Ajustați condimentele în funcție de gust: Gustați și ajustați condimentele după preferință. Fiecare bucătar are preferințe diferite în ceea ce privește nivelul de condimentare, așa că fiți deschiși să adăugați sau să reduceți cantitățile în funcție de gusturile personale.
- Gătiți la foc mic și verificați frecvent: După ce ați adăugat apa și ați amestecat bine, reduceți focul la minim și acoperiți ghiveciul pentru a permite legumelor să fiarbă încet și să se îmbine aromele. Verificați ghiveciul din când în când pentru a vă asigura că legumele nu se lipesc de fundul cratiței și că sosul nu devine prea gros sau prea subțire.
- Depozitare în frigider: Ghiveciul de legume poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 zile în recipiente etanșe sau într-un recipient acoperit cu folie alimentară sau capac. Acest lucru va ajuta la menținerea prospețimii și a gustului.
DESCOPERA RETETE NOI
Ghiveci de Legume
Ingrediente
- 2 morcovi taiati cubulete
- 2 cartofi taiati cubulete
- 1 praz tocat
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 1 ardei gras rosu taiat cubulete
- 1 ardei gras verde taiat cubulete
- 1 dovlecel taiat cubulete
- 1 vanata taiata cubulete
- 2 rosii mari taiate cubulete
- 1 conserva de rosii tocate
- 100 g fasole verde
- 1 lingurita busuioc uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita boia dulce
- sare si piper dupa gust
- 500 ml apa
- patrunjel proaspat tocat
- 2 linguri ulei de masline
Instructiuni
- Intr-o cratita sau tigaie mare, incinge uleiul de masline la foc mediu.
- Adauga ceapa si caleste-o pana devine moale si translucida, cam 5 minute.
- Adauga usturoiul maruntit si caleste-l impreuna cu ceapa timp de inca 1-2 minute, pana devine aromat.
- Adauga morcovii si cartofii taiati cubulete si caleste-i timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.
- Adauga ardeii, dovlecelul, rosiile, vanata, fasolea verde si gateste timp de inca 5 minute.
- Adauga rosiile tocate din conserva si amesteca bine.
- Condimenteaza cu cimbru, boia, busuioc, sare si piper dupa gust.
- Toarna apa in cratita peste legume si amesteca bine.
- Lasa ghiveciul de legume sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 20-25 minute sau pana cand legumele sunt moi si sosul s-a ingrosat usor.
- Verifica si ajusteaza gustul daca este necesar, apoi serveste ghiveciul de legume cald, simplu sau alaturi de o felie de paine proaspata. Pofta buna!
Lasa Un Comentariu