Chiftele Prajite

Aceste chiftele prăjite sunt absolut irezistibile – crocante și aurii la exterior, iar în interior sunt suculente și pline de savoare, ideale pentru o masă rapidă și gustoasă!

RETETA DE CHIFTELE PRAJITE

Aceste chiftele prăjite sunt un deliciu clasic, ușor de preparat și pline de gust. Cu o crustă crocantă și un interior fraged și suculent, sunt perfecte pentru o masă de familie sau o gustare rapidă. Condimentate perfect, pot fi servite alături de piure de cartofi, orez sau murături, aducând un plus de savoare fiecărei mese.

INGREDIENTE NECESARE

Carnea tocată de porc : Este baza principală a rețetei, oferind textura și suculența chiftelelor. Carnea de porc este ideală pentru chiftele datorită grăsimii sale, care face ca acestea să fie fragede. Se poate înlocui cu carne de vită sau pui, însă acestea vor schimba textura și gustul final.

Ceapa : Ceapa adaugă un gust dulceag și umiditate chiftelelor, făcându-le mai fragede. Înlocuirea cu ceapă verde sau arpagic poate adăuga o notă diferită de savoare.

Usturoi : Usturoiul adaugă aromă intensă și o notă specifică de gust, esențială pentru chiftelele tradiționale. Dacă nu îți place gustul puternic al usturoiului, îl poți reduce sau înlocui cu un praf de usturoi pudră.

Oua : Ouăle sunt esențiale pentru a lega ingredientele între ele, asigurând o consistență mai bună și prevenind crăparea chiftelelor în timpul prăjirii. Poți folosi un înlocuitor de ou (ca de exemplu, 2 linguri de semințe de chia amestecate cu 6 linguri de apă) dacă ești vegan sau ai alergii.

Pesmet : Pesmetul este folosit pentru a adăuga volum și a ajuta la menținerea formei chiftelelor. Dacă nu ai pesmet, poți folosi pâine proaspătă sau mălai fin.

Marar proaspat tocat : Mărarul adaugă o aromă proaspătă și ușor dulceagă, care complimentează foarte bine carnea de porc. Înlocuirea cu pătrunjel poate fi o opțiune dacă nu îți place gustul de mărar.

Sare : Sare adaugă gust și intensifică aromele ingredientelor. Nu se recomandă înlocuirea acesteia, dar cantitatea poate fi ajustată după preferințe.

Piper : Piperul negru completează perfect aromele chiftelelor, oferind o notă picantă subtilă. Poți înlocui cu piper alb sau piper cayenne dacă dorești o variantă mai iute.

Cimbru uscat : Cimbrul adaugă o notă ușor lemnoasă și parfumată, care se potrivește excelent cu carnea de porc. Dacă nu ai cimbru, poți folosi oregano sau rozmarin.

Boia dulce : Boiaua dulce oferă o culoare vibrantă și un gust ușor afumat, aducând un plus de savoare chiftelelor. Poți folosi boia iute pentru o variantă mai picantă, în funcție de gusturile tale.

CUM SA PREGATESTI CHIFTELELE PRAJITE

Pregateste compozitia : Intr-un bol mare, amesteca bine carnea tocata cu ceapa, usturoiul , mararul, ouale, pesmetul, sarea, piperul, cimbrul si boiaua, pana cand compozitia devine omogena si usor lipicioasa.

Formeaza chiftelele : Ia o cantitate mică de compoziție și formează bile de mărimea unei nuci, apoi aplatizează-le ușor. După aceea, trece fiecare chiftea prin faină.

Prajeste : Incinge uleiul intr-o tigaie adanca si prajeste chiftelele la foc mediu, pana devin aurii si crocante pe ambele parti. Scoate-le pe servetele absorbante.

Serveste : Se servesc calde sau reci, alaturi de piure de cartofi, orez sau muraturi. Pofta buna!

SFATURI UTILE

1. Nu exagera cu adăugarea de pesmet sau pâine înmuiată, deoarece prea mult poate face chiftelele să devină uscate. Încearcă să obții o consistență ușor lipicioasă, astfel încât chiftelele să fie suculente.
2. Chiftelele din carne de porc sunt mai fragede și mai suculente dacă folosești carne cu un conținut moderat de grăsime. Carnea prea slabă poate face chiftelele uscate.
3. Dacă prăjești chiftelele la foc prea mare, acestea se vor rumeni rapid la exterior, dar vor rămâne crude în interior. Prăjează-le la foc mediu pentru a obține o crustă crocantă și un interior bine gătit.
4. După ce le-ai scos din tigaie, lasă chiftelele să se răcească puțin pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acestea vor deveni mai fragede și vor păstra suculența mai bine.
5. Chiftelele se păstrează cel mai bine în frigider. După ce s-au răcit complet, pune-le într-un recipient etanș sau într-o folie de plastic și depozitează-le la frigider pentru 3-4 zile.
6. Chiftelele se pot prepara la Air Fryer. Formează chiftelele, preîncălzește Air Fryer-ul la 180°C și așază-le într-un singur strat. Coace-le timp de 12-15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Astfel, vor deveni crocante și delicioase fără mult ulei!

DESCOPERA RETETE NOI

• Chec 12 Galbenusuri
• Gulas de Vita
• Salata de Paste cu Avocado si Rosii Cherry
• Quiche cu Spanac fara Crusta