Shaorma rapidă de pui
Piept de pui aromat cu condimente pentru shaorma și melasă de rodie, copt împreună cu ceapă până devine fraged și rumenit, apoi servit în lipie cu sos de usturoi, legume și murături.
Ingrediente
- 800 g piept de pui tăiat fâșii subțiri
- 2 linguri condiment pentru shaorma
- 2 linguri ulei de măsline
- 1½ linguri melasă/reducție de rodie
- 1 lingura suc de lămâie
- 3 căței de usturoi pisați
- ¼ lingurita fulgi de chilli
- ½ lingurita boia afumată – opțional pentru culoare
- piper după gust
- sare doar dacă amestecul pentru shaorma nu conține deja sare
Pentru servire :
- lipii, sos de usturoi, rosii, castraveti, salata, ceapa rosie, patrunjel etc.
Instructiuni
- Taie pieptul de pui în fâșii subțiri sau bucățele potrivite pentru shaorma. În rețeta originală, carnea este tăiată înainte de coacere, ceea ce ajută la gătirea uniformă și la acoperirea cu condimente.
- Taie ceapa în felii subțiri. O vom coace împreună cu puiul, exact pe principiul rețetei respective. Ceapa se înmoaie, se caramelizează ușor și preia toate aromele condimentelor.
- Pune într-un bol puiul și condimentul pentru shaorma și amestecă foarte bine.
- Apoi adaugă ceapa, uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul și 1 lingură de melasă de rodie.
- Amestecă bine cu mâinile până când toate bucățile sunt acoperite.
- Nu trebuie să aștepți. Poți merge direct la cuptor. Rețeta originală recomandă marinarea când ai timp, dar precizează că poate fi omisă.
- Pune totul în tavă
- Preîncălzește cuptorul la 220°C (rețeta de referință folosește 425°F, aproximativ 218°C).
- Unge foarte ușor o tavă mare.
- Întinde puiul și ceapa într-un singur strat. Este important să nu înghesui carnea; altfel se va găti în abur și nu va prinde acele margini rumenite.
- Pieptul se gătește mai repede decât pulpele folosite în rețeta originală; chiar echipa site-ului recomandă reducerea timpului când se folosește piept. Puiul este gata când ajunge la 74°C în interior.
- Probabil vei ajunge undeva la 15–20 de minute, în funcție de cât de subțiri sunt fâșiile.
- Când puiul este făcut, mută tava mai sus și pornește Grill/Broil pentru aproximativ 1–2 minute.
- Vrem margini ușor rumenite și caramelizate. Rețeta originală folosește aceeași tehnică pentru a imita mai bine exteriorul rumenit al cărnii de pe rotisor.
- Cu melasa de rodie trebuie doar să fii atentă, pentru că zaharurile se caramelizează foarte repede.
Valori Nutritionale
Calorii: 237kcalCarbohidrati: 1gProteine: 43gGrasimi: 6gGrasimi Saturate: 1gColesterol: 128mgSodiu: 234mgPotasiu: 753mgFibre: 0.1gZahar: 0.2gVitamina A: 140IUVitamina C: 3mgCalciu: 15mgFier: 1mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!
