Preîncălzește cuptorul la 220°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.

Scoate roșiile uscate din ulei și tamponează-le bine cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Toacă-le mărunt și pune-le deoparte.

Într-un bol pune untul moale, usturoiul pisat, parmezanul, pătrunjelul și roșiile uscate.

Adaugă ierburile italiene și puțin piper negru.

Amestecă bine cu o spatulă până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Taie pâinea franțuzească în jumătate pe lungime și așază cele două bucăți pe tava pregătită, cu partea tăiată în sus.

Întinde generos amestecul de unt cu usturoi pe întreaga suprafață a pâinii, până aproape de margini.

Presară mozzarella rasă uniform peste cele două jumătăți de pâine.

Nu este nevoie de un strat foarte gros – vrem ca mozzarella să se topească și să se rumenească, fără să acopere complet aroma untului cu usturoi și a parmezanului.

Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 10–12 minute, până când pâinea este crocantă pe margini, iar mozzarella s-a topit.

Pentru o suprafață mai rumenită, pornește funcția Grill/Broil pentru 1–2 minute la final.

Urmărește pâinea permanent în această etapă, deoarece se poate rumeni foarte repede.

Lasă garlic bread-ul să se răcorească 2–3 minute, apoi taie-l în felii.

Presară deasupra puțin pătrunjel proaspăt și, dacă îți place, încă puțin parmezan.

Servește imediat, cât mozzarella este caldă și topită.