Într-un bol amestecă laptele călduț, drojdia și o lingură de zahăr.

Lasă 10 minute până când drojdia se activează.

Adaugă oul, untul topit, vanilia și restul zahărului.

Încorporează făina și sarea.

Frământă aproximativ 10 minute până obții un aluat fin și elastic.

Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit 1½ ore, până își dublează volumul.

Împarte aluatul în 10-12 bucăți egale.

Rulează fiecare bucată într-un șnur de aproximativ 40 cm.

Îndoaie șnurul în jumătate și răsucește cele două capete unul în jurul celuilalt.

Unește capetele pentru a forma un covrig.

Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Acoperă și mai lasă-i la dospit 30 de minute.

Unge covrigii cu ou bătut.

Coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.

În timp ce covrigii sunt la cuptor, pune apa și zahărul într-o crăticioară.

Lasă să fiarbă 4-5 minute.

Oprește focul și adaugă vanilia.

Imediat ce scoți covrigii din cuptor, trece-i rapid prin sirop (2-3 secunde pe fiecare parte).

Nu îi lăsa prea mult pentru a nu deveni prea moi.

Tăvălește imediat fiecare covrig prin fulgi de cocos.

Lasă-i să se răcească pe un grătar.