Cheesecake Oreo
Dacă iubești biscuiții Oreo, acest cheesecake fără coacere o să-ți devină preferatul! Cu un blat crocant, o cremă aerată și un topping de ciocolată fină, este combinația perfectă între texturi și gusturi intense.
Ingrediente
Pentru crusta :
- 24 biscuiti Oreo
- 60 g unt moale
Pentru crema :
- 600 g crema de branza
- 380 ml smantana lichida pentru frisca
- 150 g zahar pudra
- 14 biscuiti Oreo
- 1 ½ lingurita pasta de vanilie
Pentru ganajul de ciocolata :
- 100 g ciocolata neagra
- 100 g smantana lichida pentru frisca
- 10 g unt
Pentru decor :
- 200 g smantana lichida pentru frisca
- 12 mini Oreo
Instructiuni
Baza de biscuiti :
- Începe prin a unge ușor o formă de tort cu inel detașabil (aprox. 23 cm). Tapetează baza și pereții cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea.
- Pune biscuiții Oreo într-un robot de bucătărie și mărunțește-i până obții o textură fină, asemănătoare nisipului. Separat, topește untul, apoi adaugă-l peste biscuiții zdrobiți și mixează din nou până se omogenizează.
- Transferă compoziția în tavă și preseaz-o bine cu fundul unui pahar, atât pe bază, cât și pe margini, astfel încât să fie compactă și uniformă. Pune forma la frigider până pregătești crema pentru cheesecake.
Crema :
- Într-un bol încăpător, folosind un mixer de mână (sau un mixer planetar cu telul), bate crema de brânză împreună cu zahărul pudră și pasta de vanilie timp de aproximativ un minut, la viteză mică. Curăță marginile bolului, apoi mai mixează puțin, tot la viteză redusă, până când compoziția devine omogenă.
- După aceea, adaugă smântâna pentru frișcă și mixează până când obții o consistență fermă, care își păstrează forma.
- Pune biscuiții Oreo într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor, astfel încât să rămână bucăți de dimensiuni diferite. Încorporează-i în cremă folosind o spatulă, amestecând ușor.
- Toarnă crema peste baza de biscuiți din tavă și nivelează suprafața cu o spatulă sau o lingură. Acoperă forma cu folie alimentară și lasă cheesecake-ul la frigider pentru 6–8 ore, până se întărește complet.
Decoreaza :
- Începe cu prepararea ganache-ului. Topește ciocolata împreună cu untul, fie la microunde, fie pe baie de aburi. După ce s-au topit complet, adaugă smântâna rece pentru frișcă și amestecă ușor cu o spatulă până obții o cremă fină și lucioasă.
- Scoate cheesecake-ul din formă și așază-l pe un platou. Toarnă ganache-ul deasupra, distribuindu-l uniform. Dacă este prea fierbinte, lasă-l câteva minute să se răcească (ideal ușor călduț), pentru a nu afecta textura cheesecake-ului.
- Pune desertul la frigider pentru aproximativ 20 de minute, până când stratul de ciocolată se întărește.
- Între timp, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă. Transfer-o într-un poș cu dui stelat mare. După ce scoți cheesecake-ul din frigider, decorează marginea cu moțuri de frișcă, folosind mișcări circulare. La final, adaugă biscuiți Oreo mici sau bucăți de Oreo tăiate.
- Păstrează cheesecake-ul la rece până în momentul servirii.
Valori Nutritionale
Calorii: 741kcalCarbohidrati: 56gProteine: 8gGrasimi: 56gGrasimi Saturate: 31gColesterol: 128mgSodiu: 406mgPotasiu: 298mgFibre: 2gZahar: 38gVitamina A: 1657IUVitamina C: 0.3mgCalciu: 104mgFier: 7mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!