Babka Insiropata
Babka însiropată, pufoasă și intens ciocolatoasă, cu straturi fine și aromă irezistibilă — desertul perfect pentru orice moment dulce.
Ingrediente
Pentru aluat :
- 500 g faina
- 7 g drojdie uscata
- 250 ml lapte caldut
- 2 oua
- 1 galbenus de ou
- 100 g zahar
- 100 g unt moale
- 1 lingurita extract de vanilie
- coaja rasa de la o portocala
- ¼ lingurita sare
Pentru umplutura :
- 150 g ciocolata neagra
- 80 g unt
- 80 g zahar
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita scortisoara
Pentru sirop :
- 150 g apa
- 120 g zahar
- 1 lingurita rom
- coaja rasa de la o portocala
Instructiuni
Aluatul :
- Amesteca drojdia cu laptele caldut si o lingurita de zahar, lasa deoparte 10 minute sa se activeze drojdia.
- Intr-un castron mare, bate ouale, zaharul, vanilia si coaja de portocala.
- Incorporeaza faina si sarea si framanta 8-10 minute, apoi adauga untul treptat. Aluatul trebuie sa fie moale si elastic.
- Lasa aluatul obtinut la dospit 1-1,5 ore (pana isi dubleaza volumul).
Umplutura :
- Intr-o oala de sos mica, topeste untul cu ciocolata.
- Adauga zaharul, cacao si scortisoara. Lasa sa se raceasca , trebuie sa fie cremoasa, nu lichida.
Formarea Babkai ;
- Intinde aluatul intr-un dreptunghi mare.
- Unge cu crema de ciocolata.
- Ruleaza strans, apoi taie ruloul pe lung conform fotografiilor din postare.
- Impleteste cele doua bucati (cu partea de ciocolata in sus ) si pune in tava tapetata cu hartie de copt sau ulei.
Coacere :
- Mai lasa 30 minute la crescut.
- Coace la cuptorul preincalzit la 180℃ timp de 30-40 minute (pana devine rumena bine).
Siropul :
- Intr-o oala mica de sos , fierbe apa cu zaharul 3-4 minute.
- Adauga esenta de rom si coaja de portocala.
- Imediat ce scoti babka din cuptor, toarna tot siropul peste ea. Nu te speria, il absoarbe si devine incredibil de suculenta.
Notes
- Adauga bucati de ciocolata in umplutura.
- Romul in sirop ii da o aroma de cofetarie.
- Presara alune sau nuci peste aluat inainte de a-l baga la cuptor pentru un efect crocant.
- Serveste usor calduta...e pericol real :)
Valori Nutritionale
Calorii: 554kcalCarbohidrati: 77gProteine: 9gGrasimi: 24gGrasimi Saturate: 14gColesterol: 94mgSodiu: 154mgPotasiu: 226mgFibre: 3gZahar: 35gVitamina A: 572IUVitamina C: 0.01mgCalciu: 64mgFier: 4mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!