Galuste cu Prune
Găluștele cu prune sunt un desert tradițional românesc, cu aluat pufos din cartofi, prune dulci și pesmet crocant.
Ingrediente
Pentru aluat :
- 1 kg cartofi
- 250 g faina
- 2 oua
- ¼ lingurita sare
Pentru umplutura :
- 500 g prune (10-12 prune)
Pentru pesmet :
- 200 g pesmet
- 50 g unt
- 4 linguri zahar
- 1 lingurita scortisoara
Instructiuni
- Fierbe cartofii în coajă în apă cu sare până se înmoaie (aproximativ 20-30 de minute). După ce sunt gata, curăță-i de coajă și pasează-i bine până obții un piure fin. Lasă piureul să se răcească.
- În piureul răcit, adaugă ouăle, un praf de sare și făina, amestecând bine până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.
- Spală prunele și scoate sâmburii, dar încearcă să le lași prunele întregi, doar cu o deschizătură. Poți pune puțin zahăr și scorțișoară în locul sâmburelui, după gust.
- Ia o bucată de aluat (cam cât o nucă mare), aplatizeaz-o în palmă și pune pruna în mijloc. Modelează aluatul în jurul prunei astfel încât să o învelească complet și formează o bilă. Repetă procesul pentru toate prunele.
- Pune apă cu sare la fiert într-o oală mare. Când apa clocotește, adaugă găluștele și fierbe-le până când se ridică la suprafață (aproximativ 5-7 minute). Scoate-le cu o spumieră și lasă-le la scurs.
- Într-o tigaie, topește untul și adaugă pesmetul. Prăjește pesmetul la foc mic, amestecând constant, până capătă o culoare aurie. Adaugă zahărul și scorțișoara.
- Tăvălește găluștele fierbinți prin pesmetul prăjit până sunt complet acoperite.
- Servește găluștele calde, pudrate cu zahăr suplimentar, după gust. Poftă bună!
Valori Nutritionale
Calorii: 320kcalCarbohidrati: 57gProteine: 9gGrasimi: 6gGrasimi Saturate: 3gColesterol: 43mgSodiu: 207mgPotasiu: 579mgFibre: 5gZahar: 7gVitamina A: 348IUVitamina C: 24mgCalciu: 62mgFier: 3mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!