Supa de Pui cu Galuste
Supă de pui cu găluște este o mâncare comfort clasică, cu găluște pufoase și savoare bogată, perfectă pentru a te încălzi în zilele reci sau pentru a te bucura de gustul familiar al bucătăriei acasă.
Ingrediente
Pentru supa
- 1 kg carne de pui cu os
- 2 felii radacina de telina
- 2-3 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 4 litri apa
- ½ lingurita sare
- ¼ lingurita piper
- ¼ ceasca patrunjel tocat
Pentru Galuste
- 2 oua
- ¼ lingurita sare
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 100 g gris
Instructiuni
Pregatirea supei
- Într-o oală mare, adaugă carnea de pui, morcovii, țelina și ceapa. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele, sare si piper.
- Fierbe amestecul la foc mediu, până când carnea de pui este gătită complet și legumele sunt moi, aproximativ 45-60 de minute.
- Pe măsură ce supa fierbe, îndepărtează cu atenție spuma care se formează la suprafața ei, pentru a obține o supă clară și limpede.
Pregatirea galustelor
- Într-un bol, amestecă ouăle cu sarea si bicarbonatul de sodiu.
- Adaugă treptat grisul în ouă și amestecă până obții un aluat omogen.
- Lasă găluștele să se odihnească timp de aproximativ 15 minute, pentru a permite grisului să se hidrateze și să obții o textură mai pufoasă atunci când le fierbi în supă.
Adaugarea galustelor
- După ce carnea de pui și legumele au fiert, scoate carnea si morcovii din supă și taie in bucati mici.
- Intoarce carnea si morcovii înapoi în oală.
- Cu ajutorul unei linguri, înmoaie lingura în supa fierbinte, apoi folosește-o pentru a lua cantități mici de compoziție pentru găluște.
- Fierbe găluștele în supa fierbinte timp de aproximativ 10-15 minute sau până când acestea sunt fragede și se ridică la suprafață.
- Stinge focul si adauga patrunjelul tocat. Pofta buna!
Valori Nutritionale
Calorii: 231kcalCarbohidrati: 13gProteine: 26gGrasimi: 8gGrasimi Saturate: 2gColesterol: 336mgSodiu: 177mgPotasiu: 392mgFibre: 1gZahar: 1gVitamina A: 14600IUVitamina C: 18mgCalciu: 29mgFier: 8mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!