Tort Red Velvet
Imaginați-vă un strat pufos de tort în nuanța perfectă de roșu, cu o textură fină și o aromă subtilă de ciocolată și vanilie.
Ingrediente
Pentru blat
- 1 lingurita sare
- 300 g faina
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 113 g unt la temperatura camerei
- 300 g zahar
- 2 oua mari la temperatura camerei
- 2 lingurite esenta de vanilie
- 2 linguri pudra de cacao
- 1 ceasca lapte batut la temperatura camerei
- 1 lingura otet
- 1-2 linguri colorant alimentar rosu pasta
Pentru crema de branza
- 450 g crema de branza la temperatura camerei
- 340 g unt la temperatura camerei
- 1 lingurita extract de vanilie
- un strop de sare
- 670 g zahar pudra 675 g
Pentru decor
- 2 cesti capsuni, afine
Instructiuni
Pentru blat
- Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Ungeți cu unt și presărați cu făină trei forme de tort de 24 cm.
- Într-un bol de dimensiuni medii, cerniți făina, sarea și bicarbonatul de sodiu.
- Într-un bol mare sau în bolul unui mixer echipat cu paletele, mixați untul la viteză medie. Adăugați zahărul și mixați până obțineți o compoziție ușoară și spumoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle pe rând, mixând bine după fiecare adăugare. Incorporați esența de vanilie.
- Cernați pudra de cacao peste amestecul de unt și mixați până se combină. Curățați marginile bolului cu o spatulă.
- Cu mixerul la viteză scăzută, adăugați jumătate din amestecul de făină și apoi jumătate din amestecul de lapte bătut în bolul mixerului, mixând doar până se combină. Repetați cu cealaltă jumătate de făină și lapte bătut. Opreșteți din când în când și curățați marginile bolului cu o spatulă.
- Împărțiți aluatul în formele pregătite.Coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când centrul prinde elasticitate la atingere. După coacere, lăsați-le să se răcească în formele lor timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Pentru crema de branza
- Într-un bol mare sau în bolul unui mixer echipat cu paletele, mixați untul și crema de brânză la viteză medie până obțineți o compoziție netedă și spumoasă, aproximativ 3 minute.Adăugați esența de vanilie și sarea și mixați până se combină.
- Cernați zahărul pudră într-un bol mare.
- Cu mixerul la viteză scăzută, adăugați treptat zahărul pudră în amestecul de unt, mixând până se combină. Oprește-te din când în când și curăța marginile bolului cu o spatulă. Crescând viteza la medie, mixați până obțineți o compoziție spumoasă. Puneți aproximativ o ceașcă din cremă într-un pos cu o duză decorativă.
Pentru asamblare
- Așezați un strat de tort pe un suport de tort sau pe o farfurie de servire. Întindeți aproximativ ½ ceașcă de cremă peste tort. Adăugați un alt strat de tort deasupra și repetați procedeul cu crema. Acoperiți cu ultimul strat de tort și întindeți restul cremei pe întreaga suprafață și laturile tortului.
- Folosiți o spatulă curbată sau o spatulă cu vârf înclinat pentru a netezi tortul. Decorați partea de sus a tortului cu fructe sau după preferință. Lăsați tortul să se răcească în frigider timp de aproximativ 1 oră sau până când crema se întărește.
Valori Nutritionale
Serving: 8gCalorii: 1433kcalCarbohidrati: 165gProteine: 13gGrasimi: 83gGrasimi Saturate: 50gColesterol: 266mgSodiu: 1155mgPotasiu: 287mgFibre: 3gZahar: 129gVitamina A: 2877IUVitamina C: 1mgCalciu: 163mgFier: 2mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!