Merdenele cu branza
Ce poate fi mai tentant decât să înmuiați dinții într-o crustă crocantă și apoi să descoperiți o explozie de cremozitate și aromă de brânză?
Ingrediente
Pentru aluat
- 500 g faina
- 1 lingurita otet
- 300 ml apa
- ½ lingurita sare
Pentru impachetat
- 200 g unt moale
Pentru umplutura
- 250 g branza de vaci
- 350 g telemea de vaca rasa
- 2 albusuri de ou
- 30 g gris
Pentru uns
- 2 galbenusuri
- 2 linguri ulei pentru uns suprafata de lucru
Instructiuni
- Într-un castron mare, combina 500 g de făină cu sare și amestecați bine.
- Adauga o linguriță de oțet și 300 g de apă în castron. Amesteca energic până când obți un aluat elastic și nelipicios.
- Unge masa de lucru cu ulei pentru a evita lipirea și transfera aluatul acolo. Formeza un cerc din aluat și împarte acest cerc în 8 bucăți egale.
- Din fiecare bucățică, formeaza o biluță și apoi o presezi cu mâinile pentru a obține un dreptunghi.
- Cu ajutorul unui sucitor, întinde fiecare biluță într-o foaie subțire, în formă de dreptunghi.
- Împarte cele 200 g de unt în 8 părți egale și unge fiecare foaie de aluat cu untul moale.
- Împătureste foaia unsă pentru a obține un dreptunghi lung și îngust, apoi împătureste din nou pentru a obține un dreptunghi mai mic.
- Înfășoara fiecare bucățică de aluat în folie de plastic și repeta același proces pentru celelalte bucățele. Lasa pachetelele de aluat să se odihnească în frigider timp de aproximativ o oră.
- Într-un castron, amesteca 250 g de brânză proaspătă, 350 g de telemea și 2 albușuri. Adauga și 50 g de gris și amesteca până când compoziția devine omogenă. Împarte amestecul în 10 părți egale.
- Scoate un pachetel de aluat din frigider și desfa-l pe masa unsă cu puțin ulei. Foloseste sucitorul pentru a întinde aluatul într-o foaie sub formă de pătrat.
- Așeaza umplutura preparată în mijlocul fiecărei foi de aluat, acopera umplutura prin plierea colțurilor aluatului și lipirea lor prin presare ușoară.
- Pune merdenelele obtinute pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, asigurându-te că partea pliată este în jos.
- Într-un castron mic, bate 2 gălbenușuri și unge fiecare merdenea cu acest amestec, folosind o pensulă.
- Pune tava la cuptorul preincalzit la 220 grade C pentru 25-30 minute sau pana ce se rumenesc. Pofta buna!
Valori Nutritionale
Calorii: 596kcalCarbohidrati: 51gProteine: 18gGrasimi: 36gGrasimi Saturate: 22gColesterol: 157mgSodiu: 849mgPotasiu: 150mgFibre: 2gZahar: 0.3gVitamina A: 1013IUCalciu: 303mgFier: 3mg
Ati incercat reteta?Spuneti-mi cum v-a iesit!