Dacă ești în căutarea unui desert simplu, dar spectaculos, această plăcintă cu brânză dulce și stafide este alegerea perfectă! Cu straturi crocante de foietaj și o umplutură cremoasă plină de arome, rețeta este ușor de urmat și garantat va cuceri orice pofticios.
RETETA DE PLACINTA CU BRANZA
Această rețetă de plăcintă cu brânză și stafide este surprinzător de ușor de pregătit, perfectă chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie. Cu ingrediente simple și la îndemână, plăcinta oferă un contrast minunat între stratul crocant de foi și umplutura cremoasă și aromată. Este desertul ideal pentru momentele în care vrei să impresionezi cu minim de efort, dar cu maxim de savoare. Merită să o faci pentru gustul său echilibrat și bogat, dar și pentru bucuria de a o împărți cu cei dragi!
INGREDIENTE NECESARE
Brânză zdrobită: Adaugă consistență și un gust sărat fin, echilibrând dulceața umpluturii.
Esenta de vanilie : Aduce o aromă dulce și delicată, accentuând gustul desertului.
Esenta de rom : Conferă un parfum bogat și subtil, completând aromele brânzei și stafidelor.
Faina : Ajută la legarea compoziției, dându-i o textură mai fermă în timpul coacerii.
Praful de copt : Levează compoziția, făcând-o mai ușoară și mai pufoasă.
Uleiul : Menține foile de plăcintă crocante și ajută la o textură uniformă a umpluturii.
Iaurtul grecesc : Oferă cremozitate și un gust proaspăt, contribuind la echilibrul între textura moale și cea crocantă.
Foile de placinta : Straturile subțiri și crocante de foietaj aduc contrastul perfect cu umplutura moale și cremoasă.
Coaja de lamaie : Oferă o notă proaspătă și citrică, care taie din greutatea desertului și intensifică aromele.
Ouale : Leagă ingredientele împreună, asigurând o textură coezivă și bogată.
Branza de vaci : Aduce cremozitate și gustul specific de brânză dulce, echilibrând perfect zahărul.
Zaharul : Îndulcește întreaga compoziție, punând în valoare aromele celorlalte ingrediente.
Stafidele : Adaugă o textură ușor gumată și dulceață naturală, care se armonizează cu brânza și aromele de rom și vanilie.
TOPPING :
Ouale : Crează un strat bogat și fin pe suprafața plăcintei, dând o textură cremoasă și aurie la coacere.
Laptele : Hidratează și păstrează plăcinta moale la interior, dând un contrast plăcut cu exteriorul crocant.
Untul topit : Adaugă o notă bogată, de unt, care se topește în foi, contribuind la crocanță și o textură mai fină.
CUM SA PREGATESTI PLACINTA CU BRANZA
Pregătirea compoziției: Într-un castron mare, adaugă următoarele ingrediente: brânza sfărâmată, iaurtul, uleiul, zahărul, stafidele, coaja de lămâie, esențele, ouăle, brânza de vaci, lingura de făină și praful de copt. Amestecă foarte bine până se omogenizează.
Pregătirea foilor de plăcintă: Desfă pachetul de foi de plăcintă și păstrează separat 4 foi. Cu ajutorul unei foarfece, taie foile rămase în fâșii.
Incorporarea foilor în compoziție: Adaugă treptat fâșiile de aluat în compoziție și amestecă bine, pentru a evita lipirea acestora între ele.
Asamblarea plăcintei: Într-o tavă unsă cu ulei, așază pe fund 2 foi de plăcintă. Peste acestea, toarnă compoziția obținută, apoi acoperă cu celelalte 2 foi de plăcintă rămase.
Pregătirea sosului: Într-un bol mic, amestecă laptele, ouăle și untul topit, apoi toarnă acest amestec peste plăcintă.
Coacerea plăcintei: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și lasă la copt timp de 50 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos.
Servirea: După ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o la răcit timp de aproximativ 30 de minute. Taie plăcinta și servește-o alături de cei dragi. Poftă bună!
SFATURI UTILE
- Folosește foi de plăcintă proaspete: Foile trebuie să fie cât mai proaspete și flexibile. Dacă sunt uscate, vor crăpa ușor. Păstrează-le acoperite cu un prosop umed pentru a preveni uscarea în timpul asamblării.
- Amestecă bine compoziția: Asigură-te că brânza, ouăle și celelalte ingrediente sunt bine omogenizate pentru a obține o umplutură fină și consistentă. Evită cocoloașele de făină sau brânză.
- Taie fâșiile de foi uniform: Când tai foile de plăcintă în fâșii, încearcă să le faci cât mai uniforme pentru a se încorpora bine în compoziție. Astfel, vei evita porțiuni aglomerate sau necoapte.
- Respectă temperatura și timpul de coacere: Preîncălzește cuptorul la 190°C și respectă timpul de coacere recomandat. Verifică plăcinta în ultimele 10 minute, iar dacă se rumenește prea repede, acoperă-o ușor cu folie de aluminiu pentru a evita arderea foilor.
DESCOPERA RETETE NOI
Placinta cu branza
Ingrediente
- 400 g branza zdrobita
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingurita esenta de rom
- 1 lingura faina
- 10 g praf de copt
- 50 ml ulei
- 200 g iaurt grecesc
- 1 pachet de foi de placinta
- coaja de la o lamaie
- 5 oua
- 300 g branza de vaci
- 150 g zahar
- 100 g stafide
Topping
- 2 oua
- 150 g lapte
- 80 g unt topit
Instructiuni
- Într-un castron mare, adaugă următoarele ingrediente: brânza sfărâmată, iaurtul, uleiul, zahărul, stafidele, coaja de lămâie, esențele, ouăle, brânza de vaci, lingura de făină și praful de copt. Amestecă foarte bine până se omogenizează.
- Desfă pachetul de foi de plăcintă și păstrează separat 4 foi. Cu ajutorul unei foarfece, taie foile rămase în fâșii.
- Adaugă treptat fâșiile de aluat în compoziție și amestecă bine, pentru a evita lipirea acestora între ele.
- Într-o tavă unsă cu ulei, așază pe fund 2 foi de plăcintă. Peste acestea, toarnă compoziția obținută, apoi acoperă cu celelalte 2 foi de plăcintă rămase.
- Într-un bol mic, amestecă laptele, ouăle și untul topit, apoi toarnă acest amestec peste plăcintă.
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și lasă la copt timp de 50 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos.
- După ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o la răcit timp de aproximativ 30 de minute. Taie plăcinta și servește-o alături de cei dragi. Poftă bună!
Lasa Un Comentariu