Cartofi gratinați super cremoși, acoperiți cu un strat auriu de brânză, sunt atât de delicioși încât vei vrea să-i faci iar și iar!

RETETA DE CARTOFI GRATINATI

Dacă vrei o garnitură sau un fel principal delicios, cartofii gratinați sunt alegerea ideală. Se prepară ușor, cu ingrediente simple, dar rezultatul este spectaculos – un strat crocant la exterior și un interior cremos care se topește în gură. Hai să vedem cum îi pregătim rapid și fără efort!

Cartofi gratinați acoperiți cu un strat auriu de brânză.

INGREDIENTE NECESARE PENTRU CARTOFI GRATINATI

CARTOFI : Baza rețetei! Se folosesc cartofi cu amidon ridicat (tip Russet sau Yukon Gold) pentru o textură cremoasă. Pot fi înlocuiți cu cartofi dulci pentru o variantă mai dulce sau chiar cu dovlecel pentru o versiune mai ușoară.

CASCAVAL : Crează acea crustă aurie și crocantă, plus un strat delicios de brânză topită. Poți înlocui cu mozzarella pentru mai multă elasticitate, parmezan pentru un gust mai intens sau cheddar pentru o notă mai cremoasă.

SMANTANA LICHIDA : Oferă cremozitate și împiedică uscarea cartofilor în cuptor. Poate fi înlocuită cu lapte integral pentru o versiune mai ușoară sau cu lapte de cocos pentru o variantă fără lactate.

UNT : Adaugă savoare și face cartofii mai fini și mai bogați. Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți folosi ulei de măsline.

SARE/PIPER : Esențiale pentru a evidenția toate aromele. Poți adăuga și alte condimente precum nucșoară, boia afumată sau cimbru pentru un gust extra.

USTUROI : Adaugă aromă subtilă și completează gustul cartofilor și al smântânii.

CUM SA PREGATESTI ACESTI CARTOFI GRATINATI

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Pregateste cartofii : Unge tava cu unt și usturoi pentru aromă, apoi alternează straturi de cartofi, sare, piper și cașcaval, toarnă smântâna peste și finalizează cu un strat generos de brânză înainte de coacere.

Coace : Coace la cuptor pentru 35-40 de minute, până când cartofii sunt moi și gratinați frumos la suprafață.

Serveste : Servește fierbinți, eventual cu verdeață tocată deasupra.

SFATURI UTILE

Folosește cartofi cu un conținut ridicat de amidon (tip Russet sau Yukon Gold). Aceștia devin cremoși în timpul coacerii și absorb mai bine smântâna. Evită cartofii ceruiți, care își păstrează prea mult forma și nu se topesc frumos în sos.
Taie cartofii în felii subțiri (aprox. 3-4 mm) pentru o coacere uniformă. Cel mai bine este să folosești un aparat de feliat legume pentru a obține felii egale, astfel încât să nu ai bucăți crude sau prea moi.
Cașcavalul, cheddar-ul, mozzarella sau parmezanul sunt cele mai bune opțiuni. Amestecă mai multe tipuri de brânză pentru un gust mai complex și o textură mai cremoasă. Parmezanul ajută la formarea unei cruste aurii perfecte.
Gătește cartofii la 180-190°C, acoperiți cu folie de aluminiu primele 25-30 de minute pentru a-i înmuia. Apoi îndepărtează folia și mai lasă 10-15 minute pentru a obține o crustă crocantă și aurie.
Cartofii gratinați pot fi păstrați în frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient etanș. Pentru reîncălzire, pune-i în cuptor la 160°C pentru 15-20 de minute, acoperiți cu folie, ca să nu se usuce. Nu îi congela, deoarece smântâna și brânza își schimbă textura la decongelare.

Cartofi gratinați cremoși, acoperiți cu un strat auriu de brânză.

DESCOPERA RETETE NOI